Køkkenudstyr og redskaber:
- køkkenoverflade til madlavning;
- dyb fartøj;
- en spiseskefuld;
- en sigte;
- klæbe film;
- bord;
- kavel;
- en gryde;
- skimmer;
- serveringsskål.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Surmælk eller kefir | 450 ml |
| Ægget | 2 stk |
| mel | 1 kg |
| sukker | 2 spsk. l. |
| sodavand | 1 tsk |
| salt | 1 tsk |
| Vegetabilsk olie | 340 g |
Trin madlavning
- Vi laver baursaki uden brug af gær. For at gøre dette skal du hælde 450 sur mælk eller kefir i en dyb skål. Surmælkproduktet skal være ved stuetemperatur.
- Tilsæt 2 spsk i kefir. l. sukker og 1 tsk. soda og salt. Bland alle ingredienserne grundigt med en spiseskefuld. I processen med blanding begynder soda straks at slukke.
- Tilsæt 2 kyllingæg og 40 g vegetabilsk olie til kefir-blandingen under genblanding.
- Sigt et kilogram mel ved hjælp af en sigte og tilsæt det til kefir.
- Pisk dejen aktivt først med en spiseskefuld i en skål, fortsæt derefter med at ælte med dine hænder, indtil den bliver elastisk og blød.
- Vi efterlader den færdige dej i en dyb skål og dækker med fastfilm. Lad dejen tilføres i 30 minutter.
- Efter en halv time tager vi dejen ud og opdeles i 2 dele. Vi ruller ud en del med en kavel. Tykkelsen på den rullede dej bør ikke være mindre end 1 cm, optimalt - 1,5 cm.
- Vi skærer den valsede dej i enhver form, det er bedst at skære den i firkanter.
- Vi satte stewpan på ilden og hælder 300 g vegetabilsk olie i det. Læg et par stykker dej i en varm olie i stegning i flere minutter. Det er vigtigt at vende baursakien med en slidset ske for at få en ensartet gylden farvetone.
- På lignende måde rulles og skæres i stykker en anden del af dejen, og steg baursakien i en stor mængde vegetabilsk olie. Hvis du er bange for, at desserten viser sig at være meget fedtet, anbefales det, at du først lægger dem på en tallerken med et papirhåndklæde, så det overskydende fedt absorberes.
- Vi lægger de færdige baursaks på en smuk skål og serverer til te. Det er muligt at bruge den kasakhiske dessert ved at dyppe honning eller marmelade efter din smag. Det er også muligt at drys lidt sukkerpulver oven på baursakien.
Video opskrift
Når du har set videoen, lærer du, hvordan man laver en lækker Baursaki-dessert fra det kasakhiske og det tatariske køkken. Opskriften involverer tilberedning af slik på kefir uden tilsætning af gær. Takket være en detaljeret beskrivelse af tilberedningsprocessen har du ingen problemer, og du kan let håndtere baursaks. Videoen viser alle de nødvendige ingredienser i de rigtige proportioner.
Har du hørt om baursakerne før, og har du prøvet at lave dem selv? Har du haft nogle vanskeligheder i madlavningsprocessen? Hvilken opskrift kunne du lide mest? Del din baursak-madlavningsoplevelse i kommentarerne.