Delikat og lækker bananskager opskrift med foto

Køkkenudstyr og redskaber:

• glas eller emalje skåle / pander på 1,5-2 liter til piskning af ingredienser - 2 stk .;
• blender med en visp - 1 stk .;
• silikone eller træspatel - 1 stk .;
• et glas på 200 g - 1 stk .;
• tsk - 1 stk .;
• gaffel - 1 stk .;
• spiseskefuld - 1 stk .;
• skærebræt - 1 stk .;
• køkkenkniv - 1 stk .;
• brødkniv - 1 stk .;
• en skål eller kop 150-200 g - 1 stk .;
• sammenfoldelig bageplade til diia. 22-23 cm - 1 stk .;
• gryde til dampbad (lille, baseret på tilgængelig) - 2 stk .;
• skål dia. 25-30 cm - 1 stk .;
• en ovn;
• en mikrobølgeovn;
• pergament udskåret på formens indre diameter;
• dessert plader til servering.

Ingredienserne

Trin madlavning

Madlavning dej

1. Fra de 5 æg adskilles de hvide fra æggeblommerne i to forskellige skåle eller pander.
   
2. Visp de hvide med en visp med en visp, indtil der dannes et stabilt skum.
   
3. Tilsæt 1 knivspids salt, og visp med en blender i yderligere 4-6 sekunder.
   
4. Hæld 75 g sukker i proteinet, og vis det samtidig med en blender til en semi-flydende tilstand.
   
5. Pisk æggeblommerne med en blender, indtil farven og fluffy tilstand lyser.
   
6. Hæld 75 g sukker i æggeblommerne i stykker, pisk blenderen til skumtilstand og opløst sukkeret.
   
7. Piskede proteiner sættes til æggeblommerne og blandes med en spatel i en retning, indtil der opnås en homogen masse.
   
8. Tilsæt 100 g mel til den resulterende masse, bland blandingen langsomt og grundigt i en retning.
   
9. Vi lægger den færdige blanding med en spatel i en beholder med resterne af pisket protein, tilsættes 80 g mel og blandes på samme måde som i det foregående afsnit til en homogen masse. Vi blander os ikke mere end 20-30 sekunder, ellers bliver kikset for tæt.
   
10. Vi lader den færdige dej trække vejret i 5-7 minutter. indtil der dannes bobler på dens overflade.
    
11. Forvarm ovnen til 180-190 grader. Efter dannelse af bobler lægger vi det udskårne pergament i bunden af ​​formen og spreder dejen i det med en slikkepott. Jævn jævn og send til ovnen i 25-35 minutter. De første 20-25 minutter Åbn ikke ovnen, ellers sætter kikset sig. Vi kontrollerer beredskab med en tandstikker samt ved tilstedeværelsen af ​​en brunet skorpe. Når kikset er klar, tager vi det ud af ovnen for at køle af i form. En anden mulighed er at lade ovnen stå i 5-7 minutter og derefter åbne ovnen let, indtil den afkøles.
    

Madlavning fyld

1. Vi tager smøret ud af køleskabet til opvarmning, indtil det blødgør.
   
2. Hæld 6-8 spsk i en skål eller kop. l. kogt vand. Skær citronen, og pres saften ud af den i vandet.
   
3. Tilsæt sukker 6-7 tsk til blandingen. (40 g), bland med en ske, sæt lidt varme i mikrobølgeovnen for bedre opløsning af sukker. I fremtiden vil dette tjene som en imprægnering af kager.
   
4. Vi renser og klipper 2-3 stk. bananringe 1 cm tykke og 1-2 stk. skær bananen i længderetningen i 4 dele, skær den i 0,5 cm tykke skiver.
   
5. Hæld 300 g kondenseret mælk i en gryde eller skål på 1,5-2 l, tilsæt 200 g blødt smør til det, ælte med en gaffel og bland smøret med kondenseret mælk, indtil det er glat.
   
6. Finhakede bananer sendes til en blanding af kondenseret mælk og smør. Bland blandingen med en spiseskefuld.
   

Madlavningskrem

1. Hæld vand fra hanen i det største af gryderne til dampbadet, så bunden af ​​den mindre gryde ikke kommer i kontakt med vandet, når det er installeret i badet.
   
2. Hæld kakao i en mindre gryde, tilsæt sukker 75-100 g (3-4 spsk.) Og hæld 40 g mælk. Bland med en slikkepotte, læg på medium varme.
   
3. I processen med kogning af et dampbad brygges kakao, processen tager ca. 10 minutter. Rør blandingen med jævne mellemrum med en spatel. Tilsæt 15 g smør til kakao, bland med en slikkepotte, indtil den er opløst, fjern panden.
   

Vi laver en kage

1. Vi tager kagen ud af formen og skitserer i en cirkelkager (3 stk.), Skærer en bagt skorpe med en brødkniv, så skærer vi den helt ned.
   
2. Riv den midterste skorpe med fingrene i små stykker, og læg dem i en skål med en blanding af kondenseret mælk, bananer og olie.
   
3. En spiseskefuld bland kiksstykkerne med blandingen. Lad stå i 5-10 minutter.
   
4. Læg bundkagen på skålen. Imprægnering af citron og sukker med en spiseskefuld fordeles jævnt på siderne af skiverne af den nedre og øverste kage.
   
5. Påfør på samme måde kondenseret mælk på 100-150 g på begge kager.
   
6. På bundkagen, læg banancirklerne, dæk toppen med den anden kage gennemvædet side indad.
   
7. Oven på kagen strækker vi os 1-1,5 spsk. l. kakao creme overalt.
   
8. Flødelaget såvel som siderne af kagen er dækket med en blanding med skiver af kiks, omhyggeligt nivelleret.
   
9. Stram kagen helt med den resterende kakao creme. Lad være i blød i 8 timer. Bon appetit!
   

Video opskrift

I videoen kan du se, hvordan du koger chokolade banankage fra enkle ingredienser trin for trin, lær mere om nuancerne i hele processen. Få en dejlig udsigt!

Andre kageopskrifter