Køkkenudstyr og redskaber: glasskål, sigte, ske, rivejern, bageform (diameter 24 cm), gaffel, stewpan, plade, skubbe, kniv, gryde, spatel, mixer, blender, bagepapir, fad, ovn, køleskab.
Ingredienserne
| Hvedemel | 200 g |
| smør | 100 g |
| sukker | 150 g |
| Ægget | 5 stk. |
| Bagepulver | 1 tsk |
| Flødeost | 300 g |
| gelatine | 1, 5 spsk. l. (20 g) |
| Vaniljesukker | 1 tsk |
| Fløde 35% | 200 ml |
| banan | 3 - 4 stk. |
| Citronsaft | 2 spsk. l. |
| vand | 240 ml |
Trin madlavning
Grundlaget for kagen er sandkage
- I en stor glasskål blandes 200 g mel og 1 tsk. bagepulver, kan du sile det hele sammen. Tilsæt 50 g sukker, bland.
- På et grovt rivjern gnider vi 100 g smør, efter at have afkølet det undervejs, blandet med mel. For at gøre smøret lettere at holde på kan du rulle det i mel.
- Gnyd melet og smøret i hånden i smuler. Vi laver et hul i midten, bryder 1 æg der. Vi sprænger ægget, blander alt sammen.
- Ænd dejen. Lang æltning er ikke nødvendigt, bare saml dejen i en com. Vi forbereder formen (diameter 24 cm) og dækker den tidligere med bagepapir.
- Vi lægger den færdige dej ud i en form, fordeler den jævnt på bunden. Du kan hjælpe dig selv ved at fordele dejen med bagsiden af en ske.
- Vi stikker kagen tæt med en gaffel og sender den enten til køleskabet i 30 minutter eller til fryseren i 15 minutter. Tænd for ovnen, forvarm den til 200 grader. Den kølet kage sendes til ovnen i 20 minutter til bagning.
Souffel madlavning
- Hell 1,5 spsk i stewspanden. l. gelatine. Hæld 200 ml koldt vand, bland. Lad det svulme op. Så snart gelatinen kvælder, skal den opløses på lav varme, men kog ikke. Rør konstant. Når gelatinen opløses, fjernes fra varmen og lad den afkøle.
- Tag 4 modne bananer, bryd dem i stykker på en separat plade.
- Føj til dem 2 spsk. l. citronsaft (du kan bruge frisk citronsaft). Pund bananerne i kartoffelmos.
- Tilsæt 300 g eventuel flødeost. Vi blander alt sammen, skubber ved hjælp af en skubber.
- Pisk med en mixer 200 g kølet fløde, først i lave hastigheder, efter udseendet af skum - som helhed. Pisk til en stabil masse. Fjern flødeskum i køleskabet.
sirup
Hæld 100 g sukker i en gryde. Hæld 40 ml vand i. Vi sætter gryden på en langsom ild, omrøres med en spatel, vi opnår fuldstændig opløsning af sukker. Bring siruppen i kog. Kog i 2 til 3 minutter på lav varme.
Madlavningskrem
- I en dyb skål med en mixer skal du slå 4 æggeblommer i høje hastigheder, indtil du er hvidt.
- Efter at æggemassemassen er blevet lysende, uden at stoppe med at slå, begynder vi forsigtigt at injicere varm sukker sirup med en tynd strøm. Pisk til det er tyk og køligt. Massen skulle komme ud som for marengs. Tilsæt 1 tsk til denne masse. vaniljesukker. Der introducerer vi gradvis massen med banan og flødeost. Vi fortsætter med at piske i høje hastigheder. Hæld afkølet gelatine i den færdige masse, bland med lav hastighed. Den sidste til at introducere pisket kølet fløde. Bland også med en mixer i lave hastigheder. Cremen er klar. Det viste sig med små stykker banan. Hvis du vil have en helt glat souffle, skal du banke bananen med flødeost i en blender.
At lave en kage
- Hæld den færdige souffle på basen. Flyt kagen forsigtigt i køleskabet natten over.
- Kagen frøs. Det gjenstår at omhyggeligt frigøre det fra formularen. For at gøre dette klipper vi den med en skarp, tynd kniv ved formens væg. Fjern ringformen. Vi flytter kagen til skålen, pynter den. Du kan skære bananen i tynde ringe, læg dem i en cirkel. Drys med revet hvid chokolade.
Video opskrift
Denne video viser en banan cheesecake opskrift. Her kan du se i hvilken rækkefølge en banankage tilberedes, hvilke ingredienser der blev brugt til at tilberede den. Hvordan kagen blev samlet, og hvor smuk den viste sig som et resultat med en jævn frosset souffle.
Vi fik en snehvid, smuk, festlig kage. Og efter smag er det meget ømt, smelter i munden. Du kan dekorere kagen på enhver måde acceptabel for dig, så længe din fantasi er nok.