Bedstemors landsbykage - en lækker opskrift med grøntsager og kartoffedej

Køkkenudstyr og redskaber: ovn, aftagelig bageplade, stegepande, lille gryde, kniv, skærebræt, køkken spatel, spiseskefuld, dørslag, tallerkener, stewpan.

Ingredienserne

Trin madlavning

Vi husker alle bedstemors tærter, som var overraskende velsmagende, duftende. I dag laver vi en grøntsagspai med kartoffeldedej.

1. Kog 300 g kartofler i saltet vand, tilsæt 50 gram smør og et æg, lav en kartoffelmos. Vi lægger det til side for at afkøle, vi selv forbereder fyldet til tærten.
   
2. Vi skærer en tomat øverst på tværs, lægger i en skål, hæld kogende vand over den. Efter et par sekunder skal du skrælle den, skære i små skiver. Jeg vasker gulerødderne under hanen, skræl, skåret i halve skiver. Skræl løgen, min, skåret i halve ringe. Min zucchini, skrællet og skrællet, skåret i små stykker. En lille peberfrugt vaskes også under rindende vand, renses fra frøene indeni og skæres i små plader.
   
3. Hæld 2-3 spsk vegetabilsk olie i en forvarmet gryde, tilsæt hakket løg, send de forberedte gulerødder næsten øjeblikkeligt, bland, tilsæt paprika. Vi steger alle disse grøntsager, blandes konstant, derefter sender vi den hakkede courgette til dem og fortsætter med at stege i 5-7 minutter. Vi flytter de færdige grøntsager på en tallerken, frigør kødpanden.
   
4. Skær kødet til fyldet i små stykker. Vi lægger et halvt kilo kylling på denne stegepande. Til fyldningen kan du tage ethvert andet: oksekød, kalkun, svinekød, det afhænger af dine præferencer. Du kan bruge hakket kød, men det ser ud til, at skiverne er bedre, dette giver kødet en saftighed. Stek kødet i kort tid, kun fem minutter, tilsæt derefter et par tomater, skiver tidligere, fortsæt med at stege i nogle få sekunder, tilsæt derefter alle de grøntsager, der er forberedt til påfyldningen, bland, hold den i brand i et par sekunder, læg den til side - lad det afkøle.
   
5. Kartoffelen til dejen er allerede afkølet. Vi begynder at tilføje mel gradvist, blandes med en spiseskefuld, rulle op, indtil det holder op med at klæbe fast på vores hænder. Jeg bruger 200 gram mel, det er nok, det skal være blødt.
   
6. Vi tager en aftagelig form, lægger pergamentpapir ned, smør bunden af ​​formen med smeltet smør, sætter dejen der, laver høje sider, vi skal placere fyldet.
   
7. Den afkølede fyldning anbringes i et dørslag for at fjerne væsken. Vi opbevarer denne sauce, den vil være nyttig for os. Grøntsagerne i dørslaget spredes på dejen.
   
8. Separat, knækk to æg, salt, peber efter smag, slå grundigt med en gaffel, tilsæt 100 ml mælk, rør og hæld kagen ovenpå.
   
9. Forvarm ovnen til 200 grader og send kagen der i 40-50 minutter. Mens kagen bager, tilbereder vi saucen.Hæld lidt vand tilbage fra fyldet i stewpan, tilsæt en teskefuld mel, bland godt, så der ikke er klumper, tilsæt den resterende væske, sætte i ild, kog indtil den er tyk. Her kan du tilføje en teskefuld fransk sennep og et par basilikablade. Saucen bliver mættet med en lækker lugt.
   
10. Riv den forarbejdede ost på et groft rivejern, fjern kagen fra ovnen og drys ovenpå. Send den igen til ovnen i yderligere 10 minutter. Til sådan topping kan du bruge en hvilken som helst ost, der er tilgængelig i køleskabet.
    
11. Ti minutter senere er kagen klar. Det lugter meget godt, jeg vil prøve det snart. Hæld kagen med sauce, når du serverer, men det er til krydret elskere.
    

Denne kage er velegnet til hele familien til behandling af venner på et møde. Meget velsmagende, saftig, vigtigst af alt - kalorifattigt, men nyttigt til dets grøntsagssammensætning.

Video opskrift

Værten fortæller os i detaljer og med enkle ord, hvordan man laver en lækker rustik granny kage, viser hele processen med madlavning.

Andre kageopskrifter