Køkkenudstyr og redskaber: komfur, køkkenskala, gryde eller tykvægget gryde, stegepande, glas, skærebræt, kniv, hvidløgskål, dyb skål, køkkenspade, spiseskefuld, papirhåndklæder.
Ingredienserne
| svinekød | 500 g |
| kartofler | 4-5 stk. |
| løg | 2 stk |
| tomat | 3 stk |
| grønne | at smage |
| tomatpuré | 2 spsk. l. |
| hvidløg | 6-7 nelliker |
| syltede agurker | 5-7 stk. |
| laurbærblad | 2 stk |
| salt | at smage |
| krydret krydderier | at smage |
| vegetabilsk olie | 6-7 Art. l. |
| vand | 1,5-2 l |
Trin madlavning
- Først skal du skylle 500 g svinekød under rindende vand og tørre med papirhåndklæder. Skær kødet i mellemstore terninger og overfør det til en dyb skål. Forbered grøntsager til skålen. 2 store løg skræl, skyll og skær i halve ringe.
- Skræl og led omkring 6-7 nøgle hvidløg gennem hvidløg eller hugg med en kniv. Tag ca. 5-7 sylteagure, afhængigt af størrelsen. Hvis de er store nok, er der mindre behov for. Skær agurkerne i tynde halvcirkler, og hug de større finere. Skyl 3 tomater og skær i små terninger. Cirka 4-5 stk. skræl kartofler, skyl og skær i mellemstore terninger.
- Hæld cirka 4-5 spsk. I en tør kedel eller tykvægget gryde. l. vegetabilsk olie og opvarm den. Placer derefter det hakkede kød i en gryde og stek det på medium varme i ca. 1-2 minutter, indtil det er en lys gyldenbrun, sommetider omrøres med en slikkepotte.
- Tilsæt hakket løg til kødet, bland med en slikkepott og steg alt, indtil løgen er blød. Tilsæt tomater i gryden og bland godt. I et glas omrøres 2 spsk. l. tomatpuré med ca. 3-4 spsk. l. vand og hæld blandingen over alle ingredienser i en gryde. Bland alt godt med en slikkepotte.
- Reducer varmen på komfuret til et minimum. Derefter tilsættes hakkede pickles og krydderier til gryden efter smag. Krydderier, du kan bruge efter eget skøn. Timian, koriander, paprika, varm malet chili og sort peber er velegnet. Salt også skålen efter smag, men glem ikke, at sammensætningen indeholder pickles. Tilsæt 2 laurbærblade og tilsæt vand til gryden, så det dækker alle ingredienserne helt og bland. Hvis du vil koge ase tykkere, skal du tilføje mindre vand. Dæk cauldronen med et låg, og lad skålen simre over svag varme, indtil kødet er klar, så det bliver helt blødt. Det tager ca. 40-60 minutter.
- Steg kartoflerne i mellemtiden. Hæld 2 spsk i panden. l. vegetabilsk olie og varm den lidt. Anbring kartoflerne i en gryde og stek over høj varme, indtil de er gyldenbrune, de er muligvis ikke helt klar. Tilsæt de stegte kartofler i gryden på kødet og tilsæt straks hakket hvidløg. Bland alt godt, dæk gryden med et låg, og lad det småkoke, indtil kartoflerne er klar, ca. 10-15 minutter. Det skal være blødt.
- Skyl og hak greenerne efter smag med en kniv. Du kan bruge grønne løg, persille, lidt koriander, osv. Efter afslutningen af madlavningen, tilsæt greener til gryden og bland. Klar til at forlade lidt insistere.
Hvis du ønsker det, kan du ikke tilføje kartofler direkte til kødet, men koge det separat i form af mos kartofler, så er det grundlæggende lige så sauce til sideskålen, hvilket også er meget velsmagende.
Video opskrift
Hvordan man tilbereder alle ingredienserne og tilbereder en krydret og meget aromatisk kødret fra dem, kan du se videoen.
Aza ifølge denne opskrift viser sig at være meget duftende, rig og tilfredsstillende. Sørg for at tilberede denne pikante og mundvandende skål til din familie. Din husstand bliver lækkert fodret og vil være tilfreds. Del dine indtryk af det grundlæggende med svinekød i kommentarerne. Fortæl os, hvilke krydderier du foretrækker at bruge til en bestemt smag og aroma?