Køkkenudstyr og redskaber:
- stewpan med låg;
- en stegepande;
- hvidløg kløver;
- skærebræt;
- skærebræt til kød;
- køkkenkniv;
- en kniv til kød;
- kulinarisk spatel;
- grydelap;
- 2,5 liter dyb skål.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Oksekød | 500 g |
| Løg, medium | 5 stk. |
| Syltede agurker, medium | 3 stk |
| kartofler | 1 kg |
| Vegetabilsk olie | 100 ml |
| Tomatpasta | 2 spsk. l. |
| Oksekød bouillon | 1 stak |
| Bugteblad | 3 stk |
| Almindeligt salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| hvidløg | 3 nelliker |
Trin madlavning
Ved du det Azu er en traditionel tatarisk tallerken lavet af stegte kødstykker i kombination med tomatsaus eller tomater, ofte med pickles og andre ingredienser. I landene i Østen serveres azu varmt som et uafhængigt andet kursus.
- Vask oksekødet (500 g). Tør med et papirhåndklæde. Skær først kødet i 4-5 mm tykke skiver langs fibrene og derefter i strimler (ca. 1 cm × 4 cm).
- Skræl løgen (5 stk.), Skær den i halvringe 3-4 mm tykke.
- Hakk pickles (3 stk.) I små strimler.
- Vask kartofler godt (1 kg), skræl. Skær i små terninger. Læg hakkede kartofler i en skål med vand.
- Opvarm gryderet godt. Tilsæt vegetabilsk olie (50 ml).
- Læg det hakkede kød i en gryde, stek i 2-3 minutter under omrøring konstant.
- Tilsæt hakkede løg til det stegte kød, bland.
- Kog over svag varme i 5-7 minutter under omrøring, indtil løgene er bløde.
- Tilsæt tomatpuré (2 spsk. L.) til gryderet. Bland det godt, lad det koge i 1-2 minutter.
- Hell hakkede pickles på kødet.
- Hæld oksekød bouillon (1 kop.) I stewpan, bland.
- Dæk stewpan med et låg, lad det simre over lav varme i 15-20 minutter.
- Varm olien godt i en gryde (50 ml).
- Put kartofler i varm olie.
- Steg indtil gyldenbrun på alle sider uden at dække næsten indtil den er færdig.
- Overfør kartofler til stewpan.
- Læg et laurbærblad (3 stk.).
- Press hvidløg (3 nelliker) i stuepande ved hjælp af en hvidløgspresse. Salt, peber efter smag.
- Rør op. Stew, indtil det er mørt (5-7 minutter). Serveres varmt.
Ved du det Til madlavning af Tazu i stil bruges foruden oksekød, fårekød, ung hestekød. I stedet for tomatpuré kan du tage friske og soltørrede tomater, krydret tomatsaus. Ofte sættes gulerødder skåret i tynde skiver og forskellige krydret greener til skålen. I slaviske lande er en hjemmelavet opskrift på asu ved hjælp af kylling eller kalkunkød spredt.
Video opskrift
En detaljeret trin-for-trin-forberedelse af det tatariske oksekød er vist i denne video:
Nu kender du alle hemmelighederne ved at forberede en lækker aromatisk azu og tilberede skålen uden problemer. Hjerteligt varmt sekund er især godt at lave mad i den kolde sæson. Hvordan har du det med tatariske køkkenretter? Hvilke specielle originale opskrifter kender du?
Andre oksekødopskrifter
Oksekød stroganoff med creme fraiche
Oksekød Stroganoff fra leveren
Oksekød stroganoff i en langsom komfur
Hav en dejlig læsning!