Køkkenudstyr og redskaber: kogeplade, kniv, spiseskefuld, målekop, skærebræt, sømnøgle, dåser, låg.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| agurker | 6 stk |
| tomater | 500 g |
| courgetter | 1 stk |
| løg | 1 stk |
| persille | 50 g |
| Æterærter | 10 stk |
| Ærter med sort peber | 20 stk. |
| Paprika | 1 stk |
| Dill-paraplyer | 4 stk |
| Eddike 9% | 80 ml |
| salt | 2 spsk. l. |
| sukker | 4 spsk. l. |
| vand | 3,5 l |
Trin madlavning
- Tilbered først de nødvendige grøntsager. For at gøre dette skal du fylde dem med koldt vand og vaske dem godt. Hæld 4 dild-paraplyer med varmt vand.
- Skræl courgette, skær stilken og skær i 5 mm ringe.
- Fjern stilkene med 6 agurker, skær dem i stykker op til 2 cm.
- Skræl løg og skær i ringe, der er 3-5 mm tykke.
- Halver 1 peberfrugt, fjern frø og skillevægge. Skær den i halvringe, der er 3-4 mm tykke.
- Tag 500 g tomater i forskellige størrelser. Lad de små være intakte, og skær de store i 2-4 dele og fjern stilkene.
- Tag 2 glasglas med et rumfang på 1,5 liter. Steriliser dem i 10 minutter over damp. Kog metaldæksler i 5 minutter.
- Læg 5 ærter krydderier og 10 ærter sort peber i bunden af dåser. Derefter lægge de forberedte dild paraplyer, hakket løg og persille.
- Derefter skal du fylde glassene med de resterende grøntsager og fordele mængden jævnt i 2 dåser. Bestilling af udfyldning betyder ikke noget, arranger efter eget skøn.
- Når glassene er fyldte, hældes kogende vand i dem, så det dækker grøntsagerne helt.
- Dæk glasene, og lad stå i 10 minutter.
- Pakk en krukke med et håndklæde eller brug handsker for at forhindre skoldning. Hæld vand i en gryde gennem et specielt låg.
- Bring vandet i kog igen og gentag denne procedure, hæld grøntsager i kogende vand en anden gang. Denne gang dræner vandet, det er ikke længere nødvendigt.
- Til marinaden bringes 2 liter rent vand i kogepunkt. Tilsæt 2 spsk. l. salt og 4 spsk. l. sukker.
- Efter kogning, lad marinaden stå i 1-2 minutter til sediment.
- Fyld dåserne med marinade, tilsæt 40 ml eddike til hver.
- Dæk og rull med en sømnøgle.
- Vend dåserne på hovedet og indpak et håndklæde. Lad det køle helt af.
Anbefalinger til madlavning
- Sådan konservering kan udføres i banker med en kapacitet på 3 liter. For at gøre dette skal antallet af ingredienser til hver krukke fordobles.
- For at give zucchini og agurker en smuk form skal du bruge en krøllet kniv.
- For at bevare så smuk ud i banker, tag grøntsager i forskellige farver, for eksempel farverige peberfrugter, zucchini og tomater.
Video opskrift
En trin-for-trin videoopskrift hjælper dig med at se alle processerne med at forberede et lækkert grøntsagsudvalg.
Sørg for at forberede en sådan konservering i dit køkken. Fortæl mig i kommentarerne, om du kunne lide opskriften.