Køkkenudstyr og redskaber: bordplade, gryde, tallerkener, køkkensaks, stegepande, komfur, spiseskefuld, teskefuld, klamfilm.
Ingredienserne
| Langoustine rejer | 12 stk |
| Olivenolie | 70 ml |
| Malt tør ingefær | ½ tsk |
| Granuleret hvidløg | 2 tsk |
| Lime juice | 2 tsk |
| salt | 1 tsk |
Trin madlavning
- Afrimning 12 langoustines og rengør dem: med en saks, lav en langsgående sektion i maven og stræk de indre organer, idet der kun er kød tilbage. Vi river også den uspiselige øverste del af med et skall og hoved.
- I en gryde blandes 50 ml olivenolie med ½ tsk. malet tør ingefær, 2 tsk. granuleret hvidløg (kan erstattes med en stor nellikfedd), 2 tsk. lime eller citronsaft og 1 tsk. salt. Du kan også tilføje andre krydderier efter smag, for eksempel karvefrø, fennikel, tør dild osv.
- Vi spreder langoustinerne i en dyb beholder, hæld masser af sauce og gnider dem godt med rejer. Vi dækker opvasken med klamfilm og lader langoustinerne marinere i 3-4 timer (du kan alle 6-8).
- Hæld 20 ml olivenolie i gryden og opvarm den. Steg de syltede langoustiner på hver side i 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune.
- Dekorer dem med friske urter og salat, når du serverer. For smag kan du drys rejer med citronsaft og servere dem med vinsyre. Stegte rejer spises bedst varmt.
Ved du det Langoustines kaldes ikke kun en række argentinske rejer, men også en af de typer hummer, der findes i Nordsøen. og betragtes som en delikatesse. Naturligvis adskiller disse typer krebsdyr sig i smag og pris, så vær forsigtig med ikke at forveksle dem, når du køber.
Video opskrift
Se videoopskriften på denne skål, og find ud af, hvordan man tilbereder langoustines til videre madlavning, hvilke ingredienser der er nødvendige til saucen, hvor mange timers rejer, der skal syges, og meget mere.