Lækker orange påskekage

Køkkenudstyr og redskaber: 2 dybe containere, skål, piskeris, bagepapir, spatel, målekop, sigte, køkkenskala, spiseskefuld, teskefuld, citrus juicepresser, rivjern, mixer, kagepande, klamfilm, silikonebørste, træspyd, ovn .

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Først skal vi lave en dej. Slib frisk gær i en lav skål. Tilsæt varm (men ikke varm) mælk til gæren og bland grundigt. Hæld vaniljesukker og 1 spsk. l. almindeligt sukker af det samlede beløb. Bland igen.
   
2. Tilsæt et par spsk sigtet mel af det samlede volumen, og bland igen. Dæk med fastgørelsesfilm og fjern det til et varmt sted at hæve.
   
3. Derefter gnider du på 1 citron og 1 appelsin på et fint rivejern. Frugter skal først vaskes godt, tørres. Bemærk: du skal fjerne et meget tyndt gult eller orange lag.
   
4. Vi lægger det færdige zest i en dyb skål, hæld sukker i det og slib det, så alle essentielle olier absorberes i sukker.
   
5. Skær appelsinen, og pres saften ud af den med en citrus juicepresser. Den resulterende juice hældes i en målekop. Vi har brug for 160 ml. Hvis appelsinen ikke er særlig stor, og saften ikke er nok, skal du tage en halv appelsin til.
   
6. Bryd to æg i en skål med zest og sukker. Fra de to resterende æg adskiller vi æggeblommen og proteinet. Vi sender æggeblommerne med skum til skålen og lægger i øjeblikket egernene til side. Vi har brug for dem senere til sukkerglasur og fedtkager. Tilsæt lidt salt og bland alt grundigt. Føj til skålen 1 spsk. l. cognac og appelsinsaft. Når dejen er nærmet, tilsættes æggemassen til den og blandes godt.
   
7. Sigt melet i en stor skål for at berige det med ilt.
   
8. Smelt derefter 100 g smør, afkølet til stuetemperatur og tilsæt også resten af ​​ingredienserne. Stir. Den resulterende masse hældes gradvist i mel og æltes dejen. Dejen viser sig at være ganske flydende, og vigtigst af alt - æl den grundigt.
   
9. Vi dækker den færdige dej med klamfilm og lader stå i 1-1,5 timer.
   
10. Når dejen er steget og fordoblet, knuses den forsigtigt i skålen med en slikkepotte. Vi dækker dejen med klamfilm og lader den hæve i yderligere 1 time. Mens dejen hæver, skal du forberede en form til kager. Klip cirkler fra pergamentpapir for at linje bunden af ​​hver form. Smør formene selv med vegetabilsk olie ved hjælp af en silikonebørste.
    
11. Når dejen er steget for anden gang, tilsættes tørrede frugter (bær, rosiner) til den og knus dejen grundigt. Vi deler dejen i 3 dele og lægger den i formene. Skemaet skal udfyldes inden en tredjedel.
    
12. Vi dækker hver form med klamfilm og lader den stige. Pisk derefter æggehvider lidt og fedt påskekager ovenpå.
    
13. Forvarm ovnen til 180 grader, og læg den i former med emner til påskekager.Bages i cirka 40 minutter. Påskekagernes beredskab kontrolleres med et træspyd. Vi gennemborer påskekagen og kontrollerer spydets tørhed. Den skal være helt tør og fri for dej.
    
14. Vi lader de færdige kager stå et stykke tid i form til at afkøle og derefter tage dem ud på risten. Kager, der er afkølet, kan glaseres. For at gøre dette, tilsæt lidt citronsaft til de resterende proteiner og slå med en mikser, tilsæt gradvist pulveriseret sukker.
    
15. Derefter dypper vi påskekagen i glasur og pynter med orange skiver eller topping. Bon appetit.
    

Video opskrift

I denne video finder du detaljerede trin-for-trin-instruktioner til tilberedning af lækre påske orange kager. Forfatteren fortæller detaljeret, hvad der er behov for denne opskrift, og i hvilken rækkefølge alle ingredienserne skal blandes. Det demonstrerer også, hvordan man bager påskekager og pynter dem med sukkeris, appelsinskiver og dryss.

Andre opskrifter på påskekager