Køkkenudstyr og redskaber: ske, dyb skål, krus, mikroovn.
Ingredienserne
| æg | 4 stk |
| salt | 1 kniv |
| sukker | 200 g |
| Vaniljesukker | 10 g |
| appelsiner | 2 stk |
| mel | 300 g |
| Bagepulver | 10 g |
| Vegetabilsk olie | 100 ml |
| Pulveriseret sukker | 100 g |
Trin madlavning
- Vi deler fire æg i egern og æggeblommer. Mens æggeblommer afsættes. Tilsæt en knivspids salt til proteinerne og slå med en mikser, indtil der dannes et skum. Tilsæt derefter en spiseskefuld sukker og slå til en hvid, tyk masse.
- Tilsæt hurtigt det resterende sukker (180 g) og 10 g vaniljesukker til æggeblommerne, slå med et mixer i et minut, så æggeblommerne lyser, sukkeret smelter lidt. Vi tager to store appelsiner og gnider plænen med et fint rivejern. Det er meget vigtigt ikke at fange den hvide del af skrællet, ellers får de færdige bagværk en bitter smag. Send plænen til slagne æggeblommer.
- Press saften ud af to appelsiner, den vil vise sig at være cirka 165 ml. Hell 75 ml juice til æggeblommerne. Sigt 300 g mel og tilsæt halvdelen til æggeblommerne, og hæld 10 g bagepulver. Hæld halvdelen (50 ml) vegetabilsk olie, og bland alle ingredienserne med en mixer for at få en homogen, tæt masse. Vi hælder yderligere 75 ml juice, 50 ml vegetabilsk olie i det, hæld 150 g sigtet mel. Igen blandes massen med en mixer. Massen er storslået. Takket være bagepulveret begynder øjeblikkelig bobler at vises i det.
- Tilsæt nu piskede proteiner i testen i tre kørsler, bland massen med en spatel eller en håndpisk. På dette tidspunkt behøver blanderen ikke længere at blive brugt.
- Smør kagepanden med masser af smør. Vi bruger en form med en diameter på 21 cm, dens højde er 10 cm.
- Hæld al dejen i formen og send den til ovnen forvarmet til 180 grader. Bages i 40-45 minutter. Bagetiden i hver ovn kan være forskellig. Derfor, efter 35-40 minutter, hvis han er godt brunet og rose, tjekker vi for beredskab. Vi klæber den med en træpind, hvis dejen klæber til den, er cupcake endnu ikke klar. Vi tager den færdige bagning ud, vender den på hovedet på en flad serveringsskål og tager en cupcake. Du kan allerede spise det i denne form, når det køler ned. Men hvis du vil dekorere det, foreslår vi, at du bruger glasur.
- Bland 100 g pulveriseret sukker med 15 ml frisk appelsinsaft. Saft til pulver tilsættes gradvis en tsk. Det har muligvis brug for mindre.
- Hell glasuren på cupcake, hvis det ønskes, kan du drys med appelsinskal. Til dekoration kan du bruge smeltet sort chokolade, hakkede nødder, kokosnød.
Video opskrift
Hvis du vil blive en ægte professionel i at lave en orange muffin, så tjek denne videoopskrift. Du lærer, hvordan man ælger dejen korrekt, hvad er cupcake efter bagning. Forstå, hvad en færdiglavet glasur er.
I henhold til denne opskrift viser det sig, at en orange muffin er meget velsmagende, duftende. Det ligner kager, der serveres i dyre restauranter. Hvis du allerede har brugt opskriften, skal du i kommentarerne give din mening om den modtagne dessert. Er du færdige kager, kunne din familie lide cupcake. Hvad dekorerede det før servering?
Andre cupcake opskrifter
Hav en dejlig læsning!