Køkkenudstyr og redskaber: komfur (kogeplade), bageplade, gryderet, køkkenskala eller målekop, dyb beholder til slagning med en mixer, mixer, gryde med en kapacitet på 1-1,5 l, sigte til sigtning af mel, dyb stegepande, spaltesked, træ- eller silikonespatel, silikone tæppe til rullende dej, en spiseskefuld, en teske, en kniv, et hak til dej, bagepapir, papirhåndklæder, en crock-pot / mikrobølgeovn - valgfrit.
Ingredienserne
| Produktnavn | nummer |
| Hvedemel | 640 g |
| Tør gær | 14 g |
| sukker | 60 g |
| æg | 2 stk |
| smør | 90 g |
| Vegetabilsk olie | 250-300 ml |
| Mælk 3,2% | 250 ml |
| Almindeligt salt | 0,5 tsk |
| Vaniljesukker, vanillin eller vaniljeekstrakt | at smage |
| Chokolade (mælk, sort, hvid) | 1-2 fliser |
| Højeste fedtcreme | 0,5-0,75 stak |
| Madfarver (sukker eller gel) | efter ønske |
| Konfekture Topping | efter ønske |
Trin madlavning
- For at dejen skal passe godt, skal alle ingredienserne til dens tilberedning være varme, mindst ved stuetemperatur, så det er bedre at fjerne dem fra køleskabet på forhånd. Varm let (i mikrobølgeovnen eller på ovnen) 250 ml mælk med det højeste fedtindhold. Smelt (ikke overophedes!) 90 g smør eller margarine (smør foretrækkes). Mælk og smør bør ikke være varm, ikke varmere end 38-40 ° C, ellers stopper gæren med at fungere, og dejen hæver sig ikke. Hell varm mælk og smeltet smør i mixerskålen. Derefter introducerer vi 2 æg - det er bedre at lade dem først ud i en kop, og først derefter sende dem til andre produkter.
- Tilføj vanillin på spidsen af kniven. Du kan tage vaniljesukker (1 pose) eller vaniljeekstrakt (i henhold til instruktionerne på pakken). Hæld derefter de tørre ingredienser: 14 g tør gær, 60 g sukker, en knivspids salt. Tilsæt 640 g sigtet (helst flere gange) mel. I en stationær blander eller mejetærsker ældes du dejen i 5-8 minutter, startende med mindstefart og gradvist øges hastigheden. Hvis du har en håndmikser, skal du først tilsætte halvdelen af det sigtede mel og bland godt ved lave hastigheder. Tilsæt derefter det resterende mel, og fortsæt med at ælte først med en ske (spatel) og derefter manuelt på bordet. Det tager cirka 15 minutter. Den færdige dej skal ikke holde sig til dine hænder, men skal være fleksibel og blød.
- Vi lader dejen nærme sig et varmt sted, dække med et håndklæde eller film i cirka 1 time. Hurtigere dejer stiger i en langsom komfur, dette bidrager til ensartet opvarmning uden temperaturændringer. For at gøre dette, smør bunden af multikogeskålen med smør eller vegetabilsk olie, sæt dejen og vælg en temperatur på 35 ° C og en tid på 30-40 minutter i menuen.
- Vi lægger dejen på bordet, drysset med mel. Hvis du har en silikonemåtte, er mel ikke nødvendigt. Vi knuser dejen og rull den i et lag, der er ca. 1 cm tykt.
- Vi skærer ud donuts i en særlig form. Hvis der ikke er en sådan form, er improviserede midler egnede: madlavningsringe, glas eller kopper med en diameter på 6-9 cm, og midten kan skæres ud med en lille form - en bunke, et låg osv.
- Vi dækker bagepladen med pergament og forsigtigt ved hjælp af trespatelen overfører vi de skårne ringe til den. Vi sender korrektur på et varmt sted i 30-40 minutter.
- Opvarm 250-300 ml vegetabilsk olie i en dyb stege og reducer varmen til medium. Det er vigtigt ikke at overophede olien, ellers er donuts meget stegt ovenpå, men forbliver fugtigt inde. Sænk omhyggeligt donuts i den varme olie og steg, indtil den er gyldenbrun på begge sider.
- Vi tager en spaltesked ud på en skål foret i 3-4 lag med papirhåndklæder, lad den køle helt af.
- Lad os lave chokolade glasur til at hælde de færdige donuts. For at gøre dette, bryde en stang chokolade (sort og / eller mælk) i stykker, hæld 2-3 spsk. l. meget varm fløde med det højeste fedtindhold og omrør med en ske, indtil chokoladen smelter.
- Du kan tage hvid chokolade, smelte den på samme måde og derefter farve den med forskellige farver med madfarver. Sukkerfarvestoffer opløses først i en lille mængde koldt vand (1/4 tsk), tilsættes derefter til smeltet chokolade og blandes grundigt. Det vigtigste er ikke at hælde sukkerfarvestoffer direkte i chokolade (fløde), ellers fungerer en ensartet farve ikke. Gelfarvestoffer er lettere: bare drop en dråbe i chokolade (fløde) og bland grundigt for at få den ønskede farve.
- Du kan fremstille flere typer chokoladeglasur på én gang og dekorere donuts ved at kombinere farver.
- Dyp de afkølede donuts i glasur og drys med færdige dryss. Bon appetit!
Video opskrift
At tilberede amerikanske donuts - donuts, velsmagende og smukke, som på billederne, hjælper denne videoopskrift dig. Du vil se i detaljer alle de smagfuldheder ved æltning af gærdej til donuts, find ud af, hvad olietemperaturen skal være, så donuts er stegt, men ikke brændt, lære at lave mad i farverig glasur til at dekorere færdige produkter.
Har du prøvet at lave donuts til denne opskrift? Skriv dine indtryk og kommentarer i kommentarerne. Din mening er meget vigtig!