Køkkenudstyr og redskaber: tre steriliserede krukker med halv liter med låg, en køkkenskala og andet måleudstyr, en kødslibemaskine eller en nedsænkbar blender, en rummelig dyb skål, en øse, en skærebræt, en skarp kniv.
Ingredienserne
| komponenterne | proportioner |
| tomater | 1,5 kg |
| varm peber | 1 stk |
| hvidløg | 100 g |
| salt | 10 g |
| granuleret sukker | 20 g |
Trin madlavning
Forbered produkterne
- Vask først 1,5 kg tomater grundigt under rindende koldt vand. Det er bedst at bruge kødfulde sorter, hvor der er lidt fugtighed, for eksempel en række forskellige fløde eller kvindefingre. Tomater kan være lidt forkælet, rynket eller rådnet.
- Vi skærer tomaterne i forholdsvis store stykker, mens vi fjerner stilken og skærer substandard sektioner ud. Varme peberfrugter vaskes grundigt og skæres derefter i to og skær venerne, som er de skarpeste. Hvis du er en elsker af krydret, så er det nok at rydde peber fra frøene. Skræl et stort hvidløgshoved, der vejer ca. 100 g.
Cook adjika
- Vi fører de hakkede tomater gennem en kødslibemaskine med en lille dyse.
- Mellem tomaterne ruller du nelliker og hvid peber.
- Tilsæt 10 g natriumchlorid og 20 g granuleret sukker til den grøntsagsløg.
- Rør ingredienserne grundigt og prøv at opløse krystallerne af tørre ingredienser så meget som muligt. Vi steriliserer glassene på standard måde og lader dem derefter køle af. Kog lågene i 5 minutter, hvorefter vi også afkøler dem. Hæld den færdige adjika ved hjælp af en øse i forberedte krukker og tæt tæt konserveringen med låg.
- Vi opbevarer en varm godbid i køleskabet.
Video opskrift
Videoen herunder viser hele processen med tilberedning af adjika uden madlavning i henhold til instruktionerne beskrevet ovenfor.
Hjemmelavet adjika, kogt uden madlavning i henhold til ovenstående opskrift, har en meget rig, fantastisk smag og en fantastisk sofistikeret aroma. En sådan godbid er perfekt til næsten ethvert kød, svamp eller fiskeretter. Derudover giver fremragende smag dig mulighed for at bruge denne adjika i sin reneste form, blot ved at sprede den på brød. Brug lidt tid på at lave mad og find bekræftelse af det, der blev sagt. Bon appetit!