Køkkenudstyr og redskaber
- ovn;
- Mikrobølgeovn;
- en bageplade, der måler 28 × 39 cm (eller lignende);
- rivejern;
- køkkenvægte;
- kulinarisk visp;
- kulinarisk børste;
- målekop;
- en kniv;
- madlavningsfolie.
Ingredienserne
- Pitabrød - 250 g
- Hårdost eller fetaost -250 g
- Suluguni-ost -250 g
- Kyllingæg - 2 stk.
- Rømme med et fedtindhold på 15% eller mere - 80 ml
- Smør -50-60 g
- Bordsalt - efter smag
- Malt sort peber - 1 kniv
- Mælk - 100-125 ml
Trin madlavning
- Smelt i en mikrobølgeovn eller en lille gryde 50-60 gram smør.
- Riv 250 gram hård ost efter eget valg (eller fetaost) og 250 gram suluguni-ost på et groft rivjern.
- Fedt bunden og siderne af en rektangulær bageplade med en kulinarisk børste på ca. 28 x 39 cm i størrelse med smeltet smør.
- Skær et ark pitabrød sammen, så strimlenes bredde svarer til længden på formen. Læg pitabrødet på bunden af bagepladen, smør det med smør. Olie også den del af pitabrød, der dækker fyldelaget.
- Drys 1/6 pitabrød med revet suluguni-ost og den samme mængde hård ost.
- Dæk ostlaget med olieret pitabrød, pres pitabrødet med dine hænder og kondens osten inde.
- I henhold til det samme princip skal du lave yderligere 5 lag af kagen, mens du olier pita og komprimerer lagene af acma med dine hænder. Smør det sidste lag med pitabrød, der dækker toppen med olie.
- I en dyb skål skal du slå 2 kyllingæg, 100-125 ml mælk, 80 ml creme fraiche med et fedtindhold på 15% eller mere. Tilsæt salt efter smag, tilsæt 1 knap formalet sort peber.
- Rør blandingen godt i en skål med en visp, indtil den er glat.
- Skær acchmaen i bageformen langs, del kagen i 10-12 stykker. Når du har skåret, skal du trykke på pitabrødet, der ligger bag påfyldningen.
- Hæld kagen i form af den resulterende æggemælksblanding.
- Spænd formen ovenfra med et ark madlavningsfolie, komprimer arket langs formens kontur med dine hænder. Bages i ovnen ved en temperatur på 180 ° C i 30-35 minutter. Server kagen varm.
Achma fremstillet af pitabrød tilberedt i henhold til denne beskrivelse svarer til klassisk georgisk khachapuri, italiensk lasagne, græsk saburani og bulgarsk badehus, bare det at gøre en tærte i henhold til denne opskrift er meget enklere og hurtigere. Smagen af bagning er meget delikat, kagen er saftig og velsmagende.
Video opskrift
Se hvordan kokken forbereder en version af denne traditionelle georgiske ret i videoen herunder. Se på materialet og se selv, at det vil være meget let og enkelt at fremstille en sådan cirkel.
Nu ved du også, hvordan man laver lækre varme kager fra et minimumssæt af de mest almindelige produkter på kun 40-45 minutter. Opskriften hjælper dig i tilfælde af uventede gæster, eller når der ikke er tid nok til at tilberede en mere kompliceret skål. Hvilke traditionelle georgiske retter laver du mad? Efterlad din opskrift i kommentarerne til artiklen, og del din oplevelse med madlavning.