Så forskellige Georgien og ... forårskager med estragon

Om det usædvanlige

Når de spørger mig: hvordan er Rusland der? Jeg er fortabt. Nå, hvordan kan jeg svare for hele det enorme land? Det glæder mig at fortælle dig, hvordan mine forældre, datter, studerende, familie og venner lever. Al den økonomiske, politiske og følelsesmæssige viden om det russiske liv med mig er inden for den samme by eller region. Det er vanskeligt at forklare, at hovedstaden og baglandet undertiden deles af havene og oceanerne i form af regionale reformer og det regionale budget.

Det samme er Georgien. Hun er anderledes. I hovedstaden er mennesker, skikke, vaner, prioriteter en i regionerne - andre.

Tbilisi. I henhold til vores standarder er alt galt her: vinter uden sne, påskeliljer i februar, tomater i marts. Pårørende sender fotos af trætte, sneklædte byer i Rusland. Midt i april ... Og de hader stille mine billeder, hvor græsset allerede er dybt. Og på en video, der er specielt optaget til moderlandet, svalger dykke, og sommerfugle flyver.

Men kun 180 km fra hovedstaden i skisportsstedet Bakuriani er der sne. Enig, usædvanligt?

Åh trist

For øvrigt er georgierne her helt forskellige fra dem i Rusland. I vores land er de muntre, energiske, charmerende, velhavende og ivrige for kvinder. Og i Georgien ... Intetsteds har jeg set så mange dystre ansigter og folk klædt i sort. Livet er en alvorlig ting. Ikke op til forkælelse.

Jeg ophører aldrig med at blive overrasket over forhold i familier. Stolte, temperamentsfulde og til tider arrogante georgiere har en gylden kvalitet: At være tavs, hvor det er nødvendigt. Enig, vi, russiske kvinder, lidt hensynsløs, vi kan ikke holde vores tunge. Og når alt kommer til alt lider vi regelmæssigt på grund af dette. Er det ikke? Men kvinderne i Georgien når deres mål uden at gå ind i verbale kampe.

Forresten tænkte jeg, at kun i Rusland arbejder en kvinde, opdrager børn, passe på huset, passer på hendes mand og selvfølgelig laver mad til hele familien. Jeg skynder mig at dele: her gør hustruer og mødre det samme!

Georgiere præsenterer for det meste deres mænd, men de hørte også utilfredse mumling. De siger, at de er dovne, de drikker meget vin. Jeg tror, ​​at det ikke kun er dovenskab. Arbejdsløshed. Jeg har ingen statistikker, og jeg prøver ikke at bevise noget. Jeg ved bare, at fabrikker og fabrikker i tyve år er lukket. Kun vinproduktionen var tilbage. Landbruget er på et ret lavt niveau, meget er blevet ødelagt af vestlige innovationer. Hvor arbejder folk?

Jeg er sikker på, at folk gennem mange års arbejdsløshed har glemt, hvordan man kan nå mål, sætte ambitiøse mål, forfølge en karriere og opbygge arbejdsrelationer.

Den ældre generation slettede den tidligere regering kynisk fra landets historie. Bare fordi disse mennesker levede, studerede og tjente i hæren under USSR. Derfor var deres værdier unødvendige. Sådanne fyrre år gamle “gamle mænd” blev lovet at blive sænket ned i kloakken. Og for det meste har opnået. Højkvalificerede ingeniører, specialister, arbejdere blev udeladt af det nye liv. Kan du huske 90'erne i Rusland? Ikke netop det, men meget ens.

Og som tillæg det sædvanlige billede af bylivet: i bred dagslys midt i Tbilisi, en håndfuld mænd, der entusiastisk spiller backgammon. Sæt pakker i. Hvad vil det føre til?

Der er naturligvis en meget billig arbejdskraft. Unge mennesker drømmer om at rejse til Europa, Rusland, Amerika som arbejdere. Den ultimative drøm. Som et resultat blev en generation af emigranter dyrket. I stedet for patrioter. Utrolig, kontroversiel, grim og trist.

Men Georgiens natur er utrolig, fabelagtig mangfoldig og nedlatende; historien går tilbage til gamle århundreder; kultur (arkitektur, litteratur, maleri) er rig og original. Folket er varmt som deres sol; stærk som en kaukasisk ryg; så munter og smidige som bjergfloder. Så hvorfor sådan selvafbrydelse og selvdestruktion?

300 georgiske spartanere

Georgiere har virkelig noget at være stolt af. De var altid modige krigere. Blandt dem er virkelige helte, fremragende befal og herskere og fremragende politikere. Historisk information er blevet bevaret, sagn og sagn findes, og monumenter er blevet rejst, der minder om fortidens sejre, slag, heroisme.
I udkanten af ​​hovedstaden i regionen Ortachal stiger en stele til ære for de døde soldater - Aragvins (fra navnet på bjergfloden Aragvi).

I det attende århundrede invaderede perserne landet. Georgierne vidste om det forestående angreb, men var ikke godt forberedt, da de ventede på hjælp fra Rusland. Hun blev ikke fulgt. Efter adskillige slag kom perserne tæt på hovedstaden. I en kamp med en enorm hær af persere forsvarede 300 Aragvines deres hjemby og deres konge Heraclius II. Selvfølgelig var kræfterne ulige, perserne ødelagde Tbilisi. Georgiske soldater døde, og deres mod sidestilles med spartanernes bragder og bevares i minderne for folket. Til deres ære er Tbilisi metrostation endda navngivet.

Georgisk russisk

For nylig fundet en tematisk vittighed. I studentcafeteriet forkælet professor-filologen altid stemningen. Hver dag her hørte han: "Jeg har en kaffe." Og pludselig en dag: "Vær venlig, EN kaffe!" Professor, som ikke tror på ørerne, vender sig med glæde for at omfavne den eneste litterære ... "OG EN ske," tilføjer Givi.
Ja, ja. Der er ingen fødsler på det georgiske sprog, derfor er russisk tale i denne fortolkning interessant og rørende. Her kan du høre: "Hvilken hoste!" Eller "Jeg har en krampe."

Ofte vil Georgier, der ikke engang taler russisk, væve vores ord i deres mundtlige tekst. Enten har de ikke en lignende erstatning, eller allerede en vane, der overføres fra generation til generation.

Her hører jeg en strøm af andres ord: højt, hårdt og uforståeligt. Og pludselig, som et resultat, lyder musikalsk: ”Kaaaroche, raaaa!” Denne sætning gælder for enhver situation, virksomhed, til helt andre emner og samtaler. Som en finale, det højeste punkt med forargelse, glæde, sorg, håbløshed eller uhæmmet glæde. Generelt er dette nu min foretrukne konklusion på samtalen.

For nylig begyndte jeg at indse, at jeg overhovedet ikke kan lære det lokale sprog. Det er ikke kun ekstremt vanskeligt at udtale deres guttural lyde, alt andet i mit miljø: familie, venner, butiksejere og naboer, forklares på russisk.

Og som en patologisk doven dame bemærker jeg kun, hvordan de siger. Så georgiere bruger lidt efter lidt i stedet for ordet “lidt efter lidt”, stille og roligt i stedet for “langsomt”.

Der er stadig sådanne udskiftninger. I stedet for spørgsmålet “hvorfor?” - lyder det “hvorfor?”, Og hvad udråber vi for at understrege vigtigheden af ​​tanke? - Okay! Det er rigtigt! Selvfølgelig! Og georgiere siger i en sådan situation: "Fortæl mig dette!" Eller en anden sag, vi bruger sætningen: "Forgjeves gjorde han det." Georgiere klager: "Han skulle ikke have gjort det nu." Blød og usædvanlig. Derudover forvrænger de ord på en barnlig måde og udtaler: “colidor” eller “velisaped”.

For øvrigt er deres eget sprog meget farverigt, fantasifuldt og levende. For eksempel sagde vores nabo i landet, en syv år gammel kvinde, der lærte mig livet i landsbyen: ”Jeg ved ikke, hvordan det lyder på russisk, men vi siger det. Fortæl aldrig dine naboer dine smerter og klager. Bedre at læne dig over, fortæl jorden og begrave. Så det vil være mere sikkert. " Og der er mange af disse ordsprog, lignelser, vendinger, til mange lejligheder. Det skal bemærkes, at georgiere er stolte af deres livlige, så karakteristiske sprog.

Om en sund livsstil

Efter at have boet en måned i Tbilisi og søgt efter arbejde til ingen nytte, indså jeg, at jeg var nødt til at organisere mig selv og min tid. Efter aftenen, når jeg havde styret husarbejdet, ville jeg gå udenfor. Gå en tur, indånd den friske varme luft. Og jeg kom med: vi vil løbe! Min mands teenagesøn besluttede at støtte mig, eller måske var han bange for at give mig ud om aftenen alene.

Det område, hvor vi bor, kaldes Didube. Bogstaveligt talt oversat som et stort felt. Det er kun få minutter fra Kura-dæmningen. Og vi begyndte! Selvfølgelig blev det sagt højt, for på ti minutter løb jeg alene. Lado (og efter vores mening - Volodya) faldt bagefter uden vane. Derefter begyndte jeg at klippe cirkler omkring ham for ikke at forlade barnet og på samme tid ikke stoppe.Jeg blev hurtigt træt af det, og jeg besluttede at øge tempoet lidt.

Kort sagt begyndte jeg hurtigt at bevæge mig væk fra teenageren med den faste intention om snart at vende tilbage. Og pludselig hører jeg stemplet bagfra, jeg vender mig om. Lado, der har samlet sin sidste styrke og sin vilje i en knytnæve, indhenter mig. Jeg besluttede at muntre ham: ”Godt gjort! Hold det op! ”Og som svar på mig flyver en udtalt mandlig skepsis:” At jeg er en hund, bare løb rundt ?!

Forsøg på at holde sig i form mislykkedes elendigt. I Georgien er der stadig ingen universaltrang efter vægttab eller korrekt ernæring. Alle foretrækker at spise meget. Desuden er alt så lækkert her.

Forresten, aftenen behandlede min ven Alena os på tærter med estragon-fyldning.

Patties fyldt med estragon (estragon) fra Alena Vatiashvili

Alle retter med brug af estragon bages, koges, stegt hovedsageligt her om foråret. Så snart dette lugtende græs vises på salg.

Til testen har vi brug for:

• 0,5 l mælk;
• 3 æg
• 100 g olie;
• 100 g gær;
• 1-1.200 kg mel;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk sukker.

Til fyldning:

• 5 æg;
• 100 g kogt ris;
• 1 stor løg;
• greener: 3 bunker estragon, 1 bunke grønne løg, 1 bunke dild;
• salt, peber.

Æg gærdejen, og lad den komme.

Og mens vi laver fyldning.

Vask og finhakket greenerne. Tilsæt kogte hakkede æg og kogt ris. Salt og peber efter smag. Bland godt, tilsæt en spiseskefuld mayonnaise og bland igen.

Steg smøret, indtil det er gyldenbrunt i smør, og tilsæt fyldet.

Når dejen passer, skal du slå den og lade komme igen. Så laver vi tærter.

Stek i en gryde med tilsætning af solsikkeolie. Det er alt!

- Gemrielad er mivert! - Bon appetit!