Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- kuchyňské váhy;
- odměrka;
- lžíce;
- nůž;
- dřevěná špachtle;
- krájecí deska;
- struhadlo;
- formy pro julienne;
- pánev;
- varná deska;
- trouba.
Složky
| žampiony houby | 300 g |
| cibule | 1 ks |
| tvrdý sýr | 100 g |
| bešamelová omáčka | 200 ml |
| sůl | podle chuti |
| pepř | podle chuti |
| slunečnicový olej | 2 lžíce. l |
Krokové vaření
- Jemně nasekejte 1 kus cibule.
- Třete hrubým struhovačem 100 g jakéhokoli tvrdého sýra.
- Nalijte 2 lžíce do předehřáté pánve l slunečnicový olej.
- Nakrájíme 300 g žampionů na střední talíře a smažíme je pod zakrytým víkem, dokud šťávu nepustí.
- Na houby posíláme nakrájenou cibuli a smažíme, dokud nebude transparentní.
- Přidejte do složek černý pepř a sůl podle chuti. Smíchejte vše.
- Položili jsme troubu na ohřev až na 180 stupňů. Houby a cibuli rozložíme v porcovaných formách na julienne a na horní části každého rozložíme polovinu strouhaného sýra.
- Smíchejte sýr s houbami a nalijte ingredience s 200 ml bešamelové omáčky.
- Posypeme zbývajícím sýrem.
- Formuláře posíláme do předehřáté trouby na 15-20 minut. Miska je připravena!
Víš? Zpočátku byl způsob krájení zeleniny na tenké stéblo nazýván julienne, ale po chvíli se tento název začal odkazovat na porcovanou pečenou zeleninu, mořské plody nebo maso pod sýrovou krustou. Julienne se žampiony a sýrem je považována za vynikající francouzskou kuchyni. Pro její přípravu však budete potřebovat minimum nejjednodušších přísad. Takové jídlo si můžete připravit jak na každodenní oběd nebo večeři, tak na dovolenou. Určitě se stane ozdobou každého stolu.
Tipy na vaření
Následující doporučení pomohou i těm nejzkušenějším manželkám správně vařit Julienne:
- I když si můžete vybrat jakýkoli tvrdý sýr pro recept, je lepší dát přednost mozzarellu nebo suluguni. Tyto druhy sýrů jsou určeny speciálně pro tento druh jídel.
- Abyste správně vařili a podávali julienne na stole, budete určitě potřebovat speciální porcovaná jídla na pečení - kávovary. Je lepší, když jsou vyrobeny z nerezové oceli.
- Mnoho manželek se velmi bojí vařit bešamelovou omáčku, ale marně. Recept je velmi jednoduchý: musíte roztavit 1 polévková lžíce. l máslo na pánvi, smažte v něm 1,5 lžíce. l mouku 2 minuty. Do mouky nalijte 1 šálek teplého mléka a míchejte nepřetržitě až do konzistence husté zakysané smetany. Nakonec je třeba přidat pouze sůl a koření, abyste mohli ochutnat.
Video recept
Nabízíme vám možnost sledovat video s jednoduchým receptem na výrobu chutných julienne s houbami a sýrem.
Máte rádi francouzskou kuchyni? Museli jste dříve vařit Julienne? Podělte se o svůj názor na navrhovaný recept a nechte tipy na vaření.