Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- trouba;
- vařič;
- krájecí deska;
- pánev s vysokými stranami;
- ostrý nůž;
- dřevěná špachtle;
- jemné struhadlo;
- kuchyňské váhy a jiné měřící doplňky;
- několik prostorných misek;
- plech na pečení;
- pečící papír.
Složky
| Komponenty | Proporce |
| cibule | 1 ks |
| žampiony | 400 g |
| pšeničná mouka | 3 špetky |
| křehké koláčky | 9 ks. |
| rostlinný olej | 20-30 ml |
| směs italských bylin | 10-15 g |
| zakysaná smetana | 150 g |
| stolní nebo mořská sůl | podle libosti |
| mletý černý pepř | podle libosti |
| granulovaný cukr | podle libosti |
| tvrdý sýr | 100 g |
Krokové vaření
Vaření nádivka
- Velké cibule se oloupají, pak se ostřím nožem umyjí a nakrájí na malé kostky.
- Snažíme se nakrájené houby nakrájet na co nejmenší množství 400 g.
- Panvici dobře zahřejeme na střední teplotu a poté do ní nalijeme 20-30 ml rostlinného oleje.
- Na horký olej položíme nasekanou cibuli a smažíme ji 7-9 minut, dokud se neobjeví spíše nasycená zlatá barva.
- Rozložili jsme tam nakrájené houby a smícháme je se smaženou cibulkou.
- Výslednou směs smažte na mírném ohni po dobu 10-15 minut, dokud se výsledná kapalina neodpaří a houby nebudou téměř připraveny.
- Sypte ingredience asi třemi špetkami pšeničné mouky a přidejte 10-15 g směsi italských bylin. Smažte houbovou hmotu za aktivního míchání 2-3 minuty.
- Po uplynutí této doby se přidá 150 g zakysané smetany a směs se uvede do varu.
- Snižte teplo na nízkou teplotu a směs nechte 2-3 minuty zakryté v uzavřeném víku.
- Mezitím rozemelte 100 g tvrdého sýra na jemném struhadle.
- Sůl a pepř podle chuti téměř hotové náplně, dobře promíchejte. Odstraňte pánev s obsahem ze sporáku a nechte hubovou náplň mírně vychladnout.
Shromažďování Julienne
- Do mírně vychlazené houby doplníme 9 lehce tortletů z křehkého pečiva a výplň pevně položíme.
- Každý polotovar je velkoryse posypaný strouhaným sýrem, můžeme říci, že na výrobku vytváříme „sýrový uzávěr“.
- Plněné koláčky jsme položili na plech, který byl předtím potažen papírem na pečení. Produkt odesíláme do pece zahřáté na teplotu 180-190 ° C.
- Pečeme ošetření po dobu 5-10 minut, v závislosti na kapacitě vaší trouby. Julienne vyjmeme z pece ve chvíli, kdy se vytvoří ruddy sýrová kůra, a celá kuchyně je plná výrazného sýra a houby. Posunujeme produkty na rovnou plochu a necháme je vychladnout do teplého stavu.
Video recept
Toto video poskytuje podrobné pokyny pro přípravu julienne s houbami a sýrem v koláčcích.
Tímto jednoduchým způsobem můžete rychle vařit vynikající předkrm hub a sýrů v koláčcích. Tato pochoutka má docela reprezentativní vzhled a bude vhodným dárkem pro rodinnou oslavu i pracovní bufet. Nezapomeňte do komentářů napsat, co si myslíte o chuti julienne vyrobeného pomocí výše uvedené technologie. Bon chuť!