Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- nádobu na dusení s tlustým dnem (pánev, pánev, kachňata atd.);
- krájecí deska;
- nůž;
- lopatka;
Složky
| brambory | 1 kg |
| hovězí maso (buničina, entrecote) | 650 - 700 g |
| cibule | 200 g |
| mrkev | 150 g |
| houby (ústřice, žampiony atd.) | 150 g |
| rajčata ve vlastní šťávě | 200 g |
| zelený hrášek | 100 g (volitelné) |
| česnek | 2 zuby |
| greeny | paprsek |
| rostlinný olej | 40 g |
| sůl | 2 - 3 lžičky. |
| mletý černý pepř | ½ lžičky |
| cukr | 1,5 lžíce. l |
| sušený koriandr | 1 lžička |
| sušený česnek | 1 lžička |
| sušená paprika | 1 lžička |
| chilli vločky | ¼ lžička |
| muškátový oříšek | ½ lžičky |
| tymián | 1/3 lžičky |
| bobkový list | 1 - 2 listy |
Víš? Při vaření podle tohoto receptu si můžete vybrat jakékoli jiné maso - kuřecí, vepřové nebo krůtí. Koření si můžete vybrat a přidat podle svého uvážení.
Krokové vaření
Důležité! Vaření domácí pečeně musí být v hluboké nádobě se silným dnem. Může to být pánev, litina, pánev nebo kachňata.
- Opláchněte a obnažte maso. Nakrájíme na poměrně velké kousky.
- V horkém rostlinném oleji smažte maso do vysoké teploty až do zlatohně. Poté, co je maso dobře smažené, přidejte na pánev 50-60 ml horké vody a na mírně promíchejte maso pod víkem asi 10 minut.
- Oloupejte a opláchněte veškerou zeleninu. Nakrájejte cibuli do velkých čtvrtí, mrkev ve velkých proužcích.
- 10 minut po dušení přidejte do masa cibuli, počkejte, až bude mírně smažené, a přidejte mrkev. Dobře promíchejte a smažte, dokud nezměkne.
- Houby nakrájené na střední kostku a poslat na pánev, promíchat.
- Brambory nakrájejte na docela hrubé kousky přibližně stejné velikosti. Velké brambory nakrájejte na 10 - 12 kusů, a pokud zvolíte menší brambory, musíte je nakrájet na méně částí.
- Zašlete brambory na pánev na maso a zeleninu. Vše promíchejte a nechte brambory lehce smažit.
- Celá rajčata nakrájejte na malé kousky. Nasekaná rajčata a polovinu šťávy z nich pošlete na pánev. Místo rajčat můžete rajčatovou pastu použít ve vlastní šťávě.
- V případě potřeby přidejte do celé hmoty bobkový list a všechna koření uvedená v receptu. Nalijte vodou, asi 100 - 150 ml. Brambory by neměla zakrývat voda, takže omáčka není příliš tenká. Vše promíchejte a omáčka ochutnejte, v případě potřeby přidejte koření.
- Vše smíchejte, přikryjte a vařte, dokud brambory nejsou připraveny, asi 25–30 minut. 5 - 10 minut před koncem vaření přidejte zelený hrášek. Na konci vaření přidejte jemně nasekaný česnek, nahrubo nakrájenou zeleninu, smažte pečeně a vyjměte z tepla.
Video recept
Podrobný postup přípravy, krájení a přidání všech nezbytných složek je podrobně popsán ve videu.
Máte rádi domácí hranolky? Pečené maso je velmi výživné jídlo. Pokud chcete připravit chutné a uspokojivé jídlo v poměrně krátkém čase, postupujte podle receptu. Sdílejte s námi, líbilo se vám takové pečení?
Jiné recepty na hovězí maso
Přeji hezké čtení!