Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- varná deska;
- kuchyňské váhy;
- odměrka;
- pánev;
- krájecí deska;
- hluboká mísa;
- nůž;
- struhadlo;
- drtič;
- plný;
- lžíce;
- vidlice nebo lopatky;
- ploché jídlo
- papírové ručníky.
Složky
| Produkt | Množství |
| voda | 250 ml |
| čerstvé lisované droždí | 15 g |
| cukr | 3 lžičky |
| sůl | 1,5 lžičky |
| rostlinný olej | 50 ml |
| prémiová pšeničná mouka | 400-500 g |
| zelí | 600 g |
| cibule | 100 g |
| mrkev | 100 g |
| máslo | 50 g |
| rajčatová pasta | podle chuti |
Krokové vaření
- Zvažte všechny potřebné produkty a změřte podle receptu. Pro plnění, loupání a mytí veškeré zeleniny.
- Nakrájejte cibuli na střední kostku a smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.
- Nastrouhejte mrkev. Zelí jemně nasekejte nožem nebo speciálním drtičem. Do hluboké mísy nalijte strouhané zelí, přidejte 2/3 lžičky. sůl, 1 lžička cukr a strouhaná mrkev. Dobře promíchejte s rukama, trochu si promněte zelí, takže je to trochu ochablé a nechte šťávu odejít. Vyčištěná šťáva musí být vypuštěna.
- Přidejte zelí k již čisté cibuli, promíchejte a smažte, dokud se veškerá vlhkost neodpaří a zelí neabsorbuje veškerý rostlinný olej.
- Poté přidejte na pánvi máslo, v případě potřeby přidejte rajčatovou pastu a trochu pepře.
- Zelí vaříme do poloviny a vyjměte z tepla, nechte úplně vychladnout.
- K přípravě těsta musíte vodu ohřát na teplotu 36 - 40 ° a nalít ji do mísy pro hnětení těsta. Přidejte půl lžičky cukru a rozmačkané lisované droždí. Míchá se a nechá se 5 až 10 minut, dokud se neobjeví pěnový uzávěr.
- Prošijte mouku. Asi 2,5 šálky mouky, zbývající cukr a sůl, 2 lžíce. Do vody přidejte rostlinný olej a lžičkou hněte. Přidejte zbývající mouku trochu a pokračujte v hnětení rukama.
- Po vytvoření těsta přidejte další 2 lžíce. l rostlinného oleje a znovu promíchejte po dobu 5-7 minut.
- Lehké tahy na stole trochu vyrazily těsto. Výsledné těsto by mělo být velmi měkké, pružné a nemělo by se vám držet rukou.
- Těsto nakrájíme na kuličku, namažeme rostlinným olejem, vložíme do mísy a přikryjeme přilepenou fólií. Nechejte působit 30 minut.
- Po těstě rozdělte na asi 16 částí, z nichž každá stáhněte do koule, vložte na povrch několik řad a lehce namažte rostlinným olejem. Zakryjte přilnavou fólií a nechte odpočívat po dobu 5-7 minut.
- Roll každý míč do kulatý dort.
- U každého dortu položte polévkovou lžíci náplně, spojte hrany do hřebenatky a dobře ji přitlačte na koláč.
- Bezprostředně před smažením jemně stiskněte každý koláč rukou a dejte mu plochý tvar.
- Položte pánev na oheň, zahřejte ji, přidejte dostatek rostlinného oleje tak, aby pokrýval pouze dno.
- Smažte koláče do zlaté na každé straně.
Víš?Chcete-li, aby hotové koláče byly méně tuku, vyjměte je na misce pokryté papírovou utěrkou. A aby bylo těsto ještě měkčí, můžete smažené koláče přikrýt víkem po dobu 5 až 10 minut.
Video recept
V tomto videu uvidíte, jak správně připravit náplň a jakou konzistenci by mělo těsto dopadnout.
Vaříte často smažené koláče? Paštiky na rychlém testu kvasinek podle tohoto receptu jsou velmi chutné.S jakou náplní nejčastěji pečíte koláče? Sdílejte s námi své nápady.
Jiné recepty na pečivo
Přeji hezké čtení!