Kuchyňské spotřebiče a nádobí: dřevěné špejle, odměrka, kuchyňská váha, stewpan, sporák, špachtle, silikonová rohož nebo papír na pečení, lžíce
Složky
| Produkt | Množství |
| Jablka | 4 ks |
| Cukr | 400 g |
| Voda | 60 ml |
| Glukózový sirup | 200 g |
| Potravinové barvivo | pár kapek |
| Nasekané solené arašídy | pro dekorace |
| Pečivo posypeme | pro dekorace |
Krokové vaření
- Do stewpanu nalijte 400 g cukru.
- Nalijte 60 ml vody.
- Přidá se 200 g glukózového sirupu.
- Položili stewpan na oheň, přivedli směs do varu, nezapomněli se promíchat. Od chvíle varu vařte sirup po dobu 5-6 minut při maximálním žáru.
- Odstraňte stewpan z tepla a přidejte několik kapek potravinářského zbarvení. Za stálého míchání sirupu počkáme, až zchladne a bubliny zmizí.
- Do 4 jablek vložte dřevěnou tyčinku - trochu hlouběji než uprostřed.
- Každé jablko ponořte do karamelu a mírně nakloňte guláš. Uděláme pouze jednu revoluci, aby se karamelová vrstva neobjevila příliš silná. Počkáme několik sekund na další karamelové sklo. Odstraňte přebytek na okraji stewpan.
- Jemně nakrájejte dno jablka do cukrářské sypání nebo ořechů.
- Hotové jablko položte na silikonovou podložku nebo papír na pečení.
Zbývající karamel lze použít k výrobě cukrovinek.
- Poté, co karamel sbíráte do lžíce, trochu nalijte na silikonovou podložku nebo papír na pečení.
- Vložte dřevěný špíz do karamelu a otočte jej o 180 °.
- Vrchní část může být zdobena pečivovou polevou nebo ořechy. Pokud karamel začne ztvrdnout, může se trochu zahřát - stane se tekutým a můžete pokračovat v práci.
- Po 10-15 minutách zcela vychladlý karamel ztvrdne a lze jej snadno odstranit z rohože. Ukazuje se 30 cukrovinek.
Video recept
Ve videu autor demonstruje přípravu lahodných a elegantních jablek v karamelu a lízátek.
Vážení kuchaři, pište, dokázali jste překvapit své blízké originálním dárkem - ručně vyráběnými jablky v karamelu? Možná děláte karamel jinak? Používáte tajné přísady? Zveme vás ke sdílení.