Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- 1-1,5 l kovová nádoba na vaření smetany; kuchyňský šlehač (lze použít z mixéru) - 1 ks; mixér s metlou - 1 ks .; odměrka - 1 ks .; silikonová nebo dřevěná špachtle - 1 ks; Kapacita 0,5-1 litru pro šlehání surovin - 1 ks; Objem 1-1,5 l - 2 ks; 150-200 g mísa nebo pohár - 1 ks. lžíce - 1 ks .; vidlička na stůl - 1 ks .; kuchyňský nůž - 1 ks .; prkénko - 1 ks .; průměrný kuchyňský struhadlo - 1 ks .; jemné moučné síto - 1 ks .; pánev - 1 ks .; vypalovací kapacita (22-24 cm) - 1 ks; sporák nebo varná deska; trouba; dezertní talíře pro servírování.
Složky
- Mouka 300 g
- Máslo 73% 125 + 100 g
- Granulovaný cukr 250 g
- Vanilkový cukr 8 g (sáček)
- Škrob 1 lžíce. l
- Mléko 400 ml
- Krém 33% 200 g
- Zakysaná smetana 15% 2 lžíce. l
- Prášek do pečiva pro zkoušku 1 lžička.
- Banány 2 ks.
- Jablka 3-4 ks.
- Skořice 1 lžička
- Práškový cukr (na ozdobu) 1 lžíce. l
- Vařené kondenzované mléko (volitelně 1 lžíce L.)
Krokové vaření
Vaření krém
- Do nádoby na vaření smetany nalijte 1 polévková lžíce. l škrob, 2 lžíce. l mouka (50 g), 8 g vanilkového cukru, zalijeme 100 - 150 ml mléka.
- Důkladně promíchejte šlehačkou, dokud se mouka nerozpustí a nevznikne homogenní hmota.
- Za stálého míchání se šlehačkou přidejte do ní postupně 200 g cukru.
- Zbývající mléko (250-300 g) nalijte do homogenní hmoty a důkladně promíchejte.
- Položili jsme ho na pomalý oheň, neustále mícháme směs špachtlí, vaříme, dokud nezhoustne, vypněte sporák a odložte krém stranou.
- 100 g (2 polévkové lžíce L.) oleje se vloží do mísy pro šlehání, šlehač s mixérem se šlehačkou.
- Přidejte smetanu do másla po částech a porazte mixérem. Krém přeneseme na jeden z objemu 1-1,5 litru.
- Ve vhodné nádobě poražte 200 g krému.
- Přidejte je do smetany a smíchejte špachtlí do vyhlazení. Krém je připraven.
Vaření drobky a těsta
- 125 ml másla z chladničky na středním struhadle rozetřeme do druhé nádoby o objemu 1-1,5 litru.
- Prošijte mouku (250 g) na olej přes síto.
- Ručně třete směs, dokud se nevytvoří drobky.
- Vynětí půdy z produkce 3 lžíce. l drobky v misce nebo šálku.
- V kontejneru s větším počtem drobků přidejte 2 lžíce. l zakysanou smetanou, smíchejte s lžičkou nebo špachtlí.
- Výslednou hmotu hněteme rukama do stavu měkkého těsta.
- Rozložíme těsto v pekáčku (je žádoucí ho namazat máslem). Po stranách těsta děláme strany, abychom vytvořili hluboký talíř. Na povrch těsta provádíme několik mělkých vpichů vidličkou.
Víš? Místo pískových drobků můžete použít drcené sendviče s mixérem, což zkrátí dobu vaření a náklady.
Vaření nádivka
- Oloupejte jablka a banány. Jablko vyjmeme z jablek, nakrájíme je na střední plátky a poté je nakrájíme na plátky tlusté asi 0,5 cm.
- Řezáme banány na půlky prstenů stejné tloušťky.
- Přidat do ovoce 1 lžička. skořice a 50 g cukru (2 lžíce l.), smíchejte se lžičkou nebo špachtlí.
- Miska se zahřeje na střední teplotu s 25 g (1 polévková lžíce L.) másla. Zasíláme do ní ovoce, vaříme 5-7 minut, neustále mícháme špachtlí.
Vyrábíme koláč
- Zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů. V případě potřeby přidejte 1 polévkovou lžičku do nádoby se smetanou lvařené kondenzované mléko, důkladně promíchejte lžičkou nebo špachtlí.
- Z pánve do formy s těstem rovnoměrně naskládejte ovoce.
- Na jejich vrcholu, těsně pod úrovní boků „talíře“ těsta, vyplňte krém a vyrovnejte ho špachtlí.
- Posypte smetanou s dříve drcenými drobky písku (3 lžíce L.). Vložte do trouby na 50 minut.
- Po uplynutí času vytáhneme koláč a necháme ho vychladnout. Bon chuť!
Video recept
Ve videu uvidíte, jak správně připravit jemnou a voňavou quiche z jablek a banánů, dozvědět se více o nuancích celého procesu vaření.
Tento dort jistě osloví mnoho kvůli nejjemnější náplni, která se právě roztaví v ústech. Určitě zkrášlí jakýkoli čajový večírek. Zkuste udělat takový dezert a podělte se o své dojmy v komentářích. Napište také nápady, které podle vás pomohou diverzifikovat takové pečivo.