Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- lednička;
- kuchyňské váhy;
- nádoba s víkem;
- mísa;
- servírovací mísa;
- krájecí deska;
- nůž;
- lžička;
- papírové ručníky;
- gáza a obvaz;
- nůžky.
Složky
- kuřecí řízek - 4 ks.
- sůl - 500 - 600 g
- paprika - 2 lžičky.
- sušený česnek - 2 lžičky.
- mletý černý pepř - 1 lžička.
- koření pro pilaf nebo kuře - 2 lžičky.
- koření pro guláš nebo hodgepodge - 2 lžičky.
Krokové vaření
- Nejprve si připravte 4 ks. kuřecí řízek. Vystřihněte filmy a tuk a také oddělte malý filet, abyste vytvořili celé kousky. Filé důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou a poté osušte papírovými ručníky.
- Na dno nádoby nebo jiného vhodného nádobí přidejte asi 200 - 300 g soli. Připravený kuřecí řízek pak vložte do nádoby a posypte solí na všech stranách. Víko pevně uzavřete a chladte 24 hodin.
- Připravte koření na filé. Nalijte 2 lžičky do samostatné misky. paprika, sušený česnek, koření pro pilaf nebo kuře, koření pro guláš nebo slanou mladinu a přidejte 1 lžičku. mletý černý pepř. Vše dobře promíchejte. V případě potřeby můžete pro sušený filet použít jakékoli jiné koření.
- Po přiděleném dni vyjměte nádobu z chladničky a vypláchněte filet dobře pod tekoucí vodou. Naplňte kuře vodou a nechte jej namočit 2 hodiny. Po 1 hodině vyměňte vodu v nádobě.
- Pro každý kousek filé připravte sýr v několika vrstvách. Namočený filet vysušte papírovými ručníky a poté každý kus dobře nastrouhejte do připravené kořenící směsi. Chcete-li to provést, můžete použít čistý plastový sáček k dobrému nakládání masa v koření.
- Každou část filé zabalte pevně do gázy a pak bandáží nebo vhodným nití spoutejte filet v horní části okrajem, abyste jej mohli zavěsit. Poté filet zavěste na 3 až 6 dní ve větrané místnosti, v závislosti na tom, jak suché maso chcete získat.
- Když je maso dostatečně husté na dotek, můžete ho odstranit. Rozbalte kuřecí basturmu, nakrájejte na tenké plátky a podávejte na stůl. Skladované kuře by mělo být skladováno v lednici, nejlépe v přilnavé fólii.
Video recept
Jak připravit kuřecí filé na sušení, můžete se podrobně podívat na video. To je další dobrý recept na takový předkrm.
Pikantní a neuvěřitelně chutná kuřecí basturma bude nejen ideální pivní občerstvení ve společnosti přátel, ale také skvělým doplňkem jakéhokoli příloh a sendvičů pro vaše oblíbené domácnosti. Sám koření, které budete používat, můžete upravit sami. Vezměte na vědomí tento jednoduchý a cenově dostupný recept, jistě si užijete chuť domácí sušené kuřecí prsa a zapomenete na alternativy obchodu. Voňavé maso předkrm nenechá nikoho lhostejným. V komentářích se podělte o své dojmy z kuřecí pochoutky. Řekněte nám, jaké koření preferujete pro sušení kuře?