Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- vařič;
- odměrka;
- lžička;
- lžíce;
- gáza;
- stewpan;
- kuchyňský nůž;
- krájecí deska;
- malé hrnce - 2 ks .;
- sklenice, objem 2 l.
Složky
- Stolní ocet, 9% - 2 hromádky.
- Sójová omáčka - 0,5 zásobníku.
- Připravená voda - 530 ml
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l
- Cukr - 4,5 lžíce. l
- Cibule - 1 hlava
- Česnek - 2 stroužky
- Hořčice (zrna) - 3 lžíce. l
- Hřebíček - 1 lžička.
- Kardamom - 0,5 lžičky.
- Pepř (hrášek) - 1 lžička.
- Mletý pepř (červený) - 0,5 lžičky.
- Mletá skořice - 0,5 lžičky.
- Zázvor - 1 lžička.
- Ančovička nebo hamsa - 1 ks.
- Curry - 0,5 lžičky
- Sůl - 3 lžíce. l
Krokové vaření
- První věc, kterou musíte udělat, je příprava cibule (1 hlava). Oloupejte ji a opláchněte ji ve vodě. Česnek (2 stroužky) také oloupejte, opláchněte, opláchněte ve vodě a nahrubo nakrájejte.
- Do pánve nalijte vodu (400 ml), přidejte cukr (2 polévkové lžíce) a dobře promíchejte, aby se úplně rozpustil.
- Oloupanou cibulovou hlavu vložte do připravené tekutiny a nechte ji 30 minut. Tento postup se zbaví hořkosti.
- Nalijte stolní ocet (2 šálky) do dalšího malého hrnce, přidejte sojovou omáčku (0,5 šálku), připravenou vodu (100 ml), citronovou šťávu (1 polévková lžíce) a důkladně promíchejte.
- Pak přidejte cukr (4 polévkové lžíce) a vše znovu důkladně promíchejte.
- Připravenou cibuli nakrájejte na malé kostky.
- Vezměte obyčejnou gázu, převalte ji čtyřikrát, abyste získali čtverec 25 × 25 cm. Nasekanou cibuli, česnek, hořčici dejte do formy zrn (3 lžíce), hřebíčku (1 lžička) a kardamomu do středu gázy (0,5 lžičky).
- Papriky také dejte do gázy ve formě hrášku (1 lžička), mletého červeného pepře (0,5 lžičky), mleté skořice (0,5 lžičky), zázvoru (1 lžičky).
- Vytvořte pytel a okraje upevněte pravidelným závitem tak, aby se koření nerozpadlo.
- Sáček ponořte do dříve připravené kapaliny, zapálte a přiveďte k varu. Když se kapalina s vakem vaří, nechte minimální teplo a omáčku vařte 30 minut.
- Oloupejte ančovičku nebo hamsu (1 ks), jemně nasekejte a posuňte na pánev s omáčkou.
- K tomu také přidejte kari (0,5 lžičky), sůl (3 lžičky) a vodu (30 ml) a dobře promíchejte.
- Omáčku nechejte chvíli vychladnout, poté ji nalijte do sáčku do skleněné nádoby, přikryjte a nechte stát 7 dní, sáček každý den vymačkejte a vložte zpět do tekutiny. Po týdnu lze omáčku použít k vaření vašich oblíbených jídel.
Video recept
Navrhované video podrobně popisuje každý krok při přípravě worcesterské omáčky, která se používá k doplňování mnoha chutných a originálních pokrmů.
Worcesterová omáčka má kořenitou a vysoce koncentrovanou chuť. Je to nejběžnější koření v Anglii. Omáčka je široce používána v anglické národní kuchyni na masové dušené maso a smažená jídla, jsou ochucena pečeným hovězím masem, dušeným masem, slaninou a smaženými vejci a dokonce i sendviče v restauracích a barech. Je také skvělý pro vařené a smažené ryby. Pokud chcete dát každodennímu jídlu neobvyklou vůni a pikantní chuť, připravte si takový obvaz. A nezapomeňte se podělit o své názory a dojmy v komentářích.