Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- nádoby na přísady;
- pánev
- vařič;
- mísa;
- lopatka;
- nůž;
- deska;
- cedník;
- fólie;
- rohož pro sushi;
- film;
- lžíce.
Složky
- Kulatá rýže - 500 g
- Rýžový ocet - 90 g
- Cukr - 95 g
- Sůl - 22 g
- Okurka - 1-2 ks.
- Avokádo - 1-2 ks.
- Sýr Philadelphia - 250 g
- Nori - ½ balení
- Červená ryba - 500 g
Krokové vaření
- Opláchněte rýži, dokud nebude voda čirá.
- Položili jsme fólii na dno pánve. Rozložili jsme tam rýži a vyrovnejte ji.
- Nalijte vodu tak, aby zakrývala rýži na jednom prstě prstů.
- Dali jsme rýži do ohně více než průměr. Vařte rýži pod víkem po dobu 15 minut. Bez otevření víka odložte rýži stranou a nechte dalších 15 minut.
- Do samostatné mísy nalijeme ocet, přidáme sůl a cukr. Zapálili jsme malý oheň a rozpustili jsme cukr a sůl. Ocet by neměl vařit!
- Mísu vyjmeme z ohně a přikryjeme víkem.
- Dejte rýži a ocet dohromady a nalijte ocet do rýže. Mix.
- Posuneme rýži do velké skleněné formy a necháme ji vychladnout asi půl hodiny.
- Zakryjte rýží vlhkým bavlněným ručníkem.
- Vyjměte rybu z kůže a nakrájejte ji na podlouhlé široké kousky tak, aby mohla být položena na sushi a ne uvnitř. Sushi bude převrácena.
- Vyčistíme okurky ze slupek a nakrájíme je na proužky.
- Rozdělili jsme také avokádo, vyjmeme kámen, rozřezáme avokádo a zkroucíme ho na polovinu.
- Odstraňte kůži a nakrájejte avokádo na tenké proužky.
- Příprava roztoku na ruce. Do 200 ml vody přidejte pár polévkových lžic octa a šťávy z půl citronu.
- Vezměte podložku pro sushi a zabalte ji do přilnavé fólie na obou stranách.
- Bereme nori a položíme rýži na hrubou stranu: nori rozdělíme na polovinu, nori položíme na hrubou stranu nahoru. Navlhčete ruku ve vodě, vezměte malé množství rýže. Bude to trvat asi 90 gramů na roli. Vyrábíme kukuřičnou kouli a distribuujeme rýži po celé nori od okraje k okraji.
- Otočte roli a položte ji na samý okraj rohože.
- Na zadní stranu nori umístíme sýr a dáme ho do proužku.
- Okurky jsou rozloženy na jedné straně sýra a avokáda na druhé straně.
- Vezmeme okraj, rotujeme roletou s koberečkem a rolku úplně uzavřete.
- Položili jsme na rybu červené ryby.
- S rybou ohněte rolku opět lehce kobercem.
- Druhou možností pro sushi je kalifornská role. Děláme to stejným způsobem jako Philadelphia roll. Rozložili jsme rýži, otočili nori.
- Sýr jsme vložili do středu proužku, na jedné straně jsme dali avokádo, na druhé rozložili ryby.
- Zabalte roli.
- Posypte sezamem na straně rohože a znovu zabalte roli tak, aby sezamová semínka zcela zakrývala roli.
- Před řezáním role navlhčete nůž vodou. Každý kotouč jsme rozřezali na polovinu, pak na několik částí.
- Podávejte rohlíky s wassabi a zázvorem. Rolls jsou připraveny - Bon chuť!
Video recept
V tomto videu se dozvíte, jak vařit v Kalifornii a ve Philadelphii. Autor videa vám podrobně řekne, jak správně rýži umýt a vařit, a také jak sbírat rohlíky sami. Užijte si své prohlížení!
Nyní víte, jak vařit chutné sushi dvou druhů. Nepotřebujete pro ně mnoho přísad a samotný recept bude velmi jednoduchý. Máte rádi japonské jídlo? Už jste někdy dělali své vlastní role? Do komentářů napište níže, kterou verzi role se vám líbilo víc!