Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, pánev, lednice, kuchyňská deska, nůž, struhadlo, lžíce, hluboká mísa, 1 l plechovka, 0,5 l plechovka, salátová mísa.
Složky
| Zelí | 1 kg |
| Rostlinný olej bez zápachu | 80 ml |
| Mrkev | 1 ks |
| Sladká paprika | 1 ks |
| Voda | 500 ml |
| Sůl | 1 polévková lžíce. l |
| Cukr | 7 lžíce. l |
| Ocet 9% | 6 lžíce. l |
| Jakákoli zelenina (petržel, kopr) | 2 větve |
Krokové vaření
Příprava marinády
- Připravíme potřebné ingredience a pracovní povrch. Vařte marinádu. Nalijte do pánve 500 ml studené vody, zapálte a vařte.
- Nalijte 1 lžíce do vroucí vody. l sůl, 7 lžíce. l cukr a nalijte do 80 ml rostlinného oleje bez zápachu. Dobře promíchejte, přiveďte k varu a vařte 2 až 3 minuty.
- Poté vyjměte pánev z tepla a ihned nalijte do 6 lžíce. l ocet 9%, promíchejte, zavřete víko. Marináda je připravena.
Důležité! Po přidání všech ingrediencí do marinády byste to měli určitě vyzkoušet a v případě potřeby zvýšit množství cukru, soli nebo octa.
Loupání a krájení zeleniny
- Poté připravte a nakrájejte zeleninu. Vyčistíme jednu velkou mrkev, umyjeme ji a potřeme hrubým strouhačem.
- Ze semen odstraníme jeden sladký pepř a nakrájíme na tenké proužky. Červený pepř se nejlépe používá, protože je šťavnatý a sladký. Chcete-li dát další barvu, můžete přidat salát polovinu červené a půl žluté papriky.
Zelený pepř se v tomto receptu nedoporučuje, protože není dost sladký.
- Omyjte zelí a nasekejte tenké brčka.
- V hluboké misce kombinujeme nasekanou zeleninu - zelí, mrkev a paprika, dobře promícháme, pohodlněji s rukama. Salát je připraven k moření.
Vařené nakládané zelí
- Po přípravě marinády a krájení zeleniny sbíráme naše jídlo. Marinujeme salát ve sklenicích. Bereme dvě plechovky - 1 litr a 0,5 litru, jedná se o objem nakrájené zeleniny, dáme na ně připravený salát ze zeleniny.
- Naplňte studenou marinádou, zavřete víko a odešlete do chladničky na 12 - 16 hodin. Do sklenice můžete přidat bobkový list, pepře, hřebíček nebo česnek.
- Připravené nakládané zelí by mělo být podáváno přesunutím z nádoby do salátové mísy a zdobením jakýmikoli zeleními podle vašich představ. Výsledkem je hotový salát ochucený rostlinným olejem.
- Nakládané zelí můžete v chladničce skladovat 2 až 3 týdny.
Víš?Studená marináda se používá pro dlouhé moření, zatímco zelí zůstává šťavnaté a křupavé. Hot pickle výrazně urychluje proces moření.
Video recept
Můžete sledovat video vaření nakládaného zelí, kde uvidíte, jak snadné je vařit marinádu, jaké ingredience jsou potřebné pro salát, jak nakrájejte zeleninu a kdy je nakládané zelí připravené. Užijte si své prohlížení!
Pokud se vám líbil recept na nakládané zelí, chcete se podělit o svou verzi vaření salátu, udělat nějaké doplňky nebo přání, pak nezapomeňte zanechat svůj komentář v komentářích níže. Doufám, že tento jednoduchý recept doplní vaše denní menu!