Klasický recept na vinaigrette s hráškem 🥣

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, pánev, několik misek různých velikostí, prkénko, nůž, lžíce, kuchyňská váha, lžička

Složky

Krokové vaření

1. Vezměte 2 středně řepy (400 g), 1 velkou mrkev (150 g) a 3-4 středně velké brambory (300 g). Vše důkladně omyjte pod vodou. Dbejte na to, aby na zelenině nezůstal žádný gram nečistot. Položte hrnec na sporák a položte do něj zeleninu. Naplňte je vodou a zapněte oheň. Zeleninu vařte, dokud se nevaří. Nezapomeňte, že brambory budou vařeny rychleji - před zbytkem je třeba je vytáhnout. Zkontrolujte připravenost nožem - pokud snadno vstoupí do zeleniny, je vše připraveno.
   
2. Po uvaření zeleniny nechte vychladnout. Loupejte a nakrájejte řepu na malé kostky. Za tímto účelem nejprve nakrájejte zeleninu na polovinu a poté na vrstvy o tloušťce 0,5 - 0,6 cm, poté vrstvy složte do sebe a nakrájejte na proužky a nakonec proužky na kostky.
   
3. V misce s řepou nalijte 2 lžíce. l nerafinovaný slunečnicový nebo olivový olej. Důkladně promíchejte a odložte stranou.
   
4. Brambory nakrájejte na kostičky (malé).
   
5. Oloupejte, opláchněte a jemně nasekejte cibuli.
   
6. Změřte množství mrkve a drobivek v malých kostkách.
   
7. To samé udělejte s okurkami. Je důležité to přehánět okurkami, protože zelený hrášek a zelí také dodávají kyseliny.
   
8. Položte zelí na pracovní plochu (je lepší nechat ho nejdříve vytéct nebo jej vytlačit rukama) a trochu jej nasekat nožem.
   
9. Nyní připravte zálivka. V misce (malé) nalijte 1 polévková lžíce. l vinný ocet (lze nahradit citronovou šťávou), 2 lžíce. l rostlinný olej. Přidat 1 lžičku. hořčice, 0,5 lžičky. sůl a mletý černý pepř. Vše důkladně promíchejte.
   
10. V hluboké misce položte všechny části budoucího salátu, konkrétně brambory, mrkev, okurky, cibuli, zelí a zelený hrášek.
    
11. Vyplňte vše obvazem nahoře a promíchejte.
    
12. Nakonec rozložte řepu a promíchejte.
    
13. Top s špetkou cukru, soli a černého pepře. Znovu zamíchejte.
    
14. Ozdobte jemně nasekanou zelenou cibulkou a podávejte. I když je stále lepší, že salát je trochu vyluhován.
    

Video recept

Ve videu níže vidíte proces přípravy salátu vinaigrette se zeleným hráškem v detailu. Dozvíte se, co přidat do salátu, a budete ohromeni tím, jak rychle se připravuje (pokud nezohledníte dobu vaření zeleniny).

Vinaigrette - Toto je vlastně zimní salát, je to nejobsáhlejší dieta vydatných, nikoli „bylinkových“ salátů. Může být podáván hostům a jakémukoli jídlu - vždy potěší velmi jasnou barvou a nepopsatelnou chutí!