Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- hluboká mísa;
- mikrovlnná trouba;
- lžička a lžíce;
- odměrka;
- metla;
- směšovač;
- malá pánev;
- kuchyňský ručník;
- jemné struhadlo;
- síto;
- kuchyňský nůž;
- dřevěná deska;
- váleček;
- sklenici;
- varná deska;
- skimmer;
- talíř pro podávání hotového jídla.
Složky
| Minerální voda | 150 ml |
| Voda | 1150 ml |
| Sůl | 3 lžičky |
| Máslo | 100 g |
| Vejce | 1 ks |
| Mouka | 600-620 g |
| Velké brambory | 4 ks |
| Tuk | 70-80 g |
| Mletý černý pepř | špetka |
Krokové vaření
- V samostatné misce roztavte 100 g másla. To lze provést ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Není nutné úplně roztavit do kapalného stavu, stačí to, že se stane trochu měkkým. Roztavené máslo přeneste do hluboké mísy.
- Přidejte 1 lžičku másla. sůl a rozemeleme ingredience.
- Do misky s máslem a solí přidejte 100 - 120 g mouky. Prosívání není nutné. Vše opakovaně míchejte s polévkovou lžící.
- Do výsledné směsi nalijte 150 ml vroucí vody. Můžete ohřívat vodu v konvici nebo na sporáku v pánvi. Míchejte všechny ingredience do hladka. Je lepší to udělat pomocí metla, aby bylo co nejméně hrudek.
- Do tekuté směsi nalijte 150 ml minerální vody, čímž se těsto stane velkolepějším.
- Vezměte 1 středně velké kuřecí vejce do mísy a pokračujte v bití, dokud nebude hladké. Pokud je obtížné s metla, můžete použít mixér.
- K výsledné směsi přidejte dalších 500 g mouky a vše nejprve promíchejte metličkou a poté těsto hněte rukama. Řídit množství mouky sami, možná budete potřebovat více či méně.
- Je lepší přidat mouku po částech. Hotové těsto by mělo být docela strmé, hladké a pružné.
- Hotové těsto přesuneme do malé pánve a posypeme na něj malým množstvím mouky. Zakryjeme těsto kuchyňským ručníkem a necháme jej odpočívat po dobu 30 minut.
- V tuto chvíli začneme připravovat náplň. Oloupejte a umyjte 4 velké brambory pod tekoucí vodou. Třete je na jemném struhadle.
- Strouhané brambory se přenesou na síto a trochu se promíchají, aby se odstranila přebytečná vlhkost ze zeleniny. Čerstvý sádlo (70-80 g) jemně nasekané. Pokud je na kousku slaniny kůže, pak ji odřízneme a nepřidáme ji k náplni.
- Vložili jsme strouhané brambory a nasekané sádlo do samostatné mísy. Přísady dochutíme černým pepřem a dobře promícháme.
- Posypeme stolkem moukou a roztáhneme těsto. Rozvařte je válečkem na tloušťku 2-3 mm. Sklenicí vystřihněte z těsta kruhy stejné velikosti.
- Na každý kruh těsta vložte asi 1,5 - 2 lžičky. bramborová náplň a každý špenát sevřel.
- Nalijte asi 1 litr vody do malé nádoby a položte ji na sporák. Slaná voda 2 lžičky. sůl a počkejte, až se voda vaří. Do vroucí vody vložte knedlíky a vařte, dokud se nevaří asi 4-5 minut. Knedlíky by se měly pravidelně míchat tak, aby se nepřilepily ke dnu pánve.
- Vyjmeme knedlíky štěrbinovou lžičkou z vody a položíme je na krásný talíř. Podávejte s malým kouskem másla a lžičkou zakysané smetany.
Video recept
Video popisuje recept, podle kterého můžete vařit chutné domácí knedlíky s přídavkem syrových brambor. Jsou označeny ingredience, které budete potřebovat k výrobě těsta a knedlíkové polevy. Je důležité přísně dodržovat všechny proporce produktů, aby náplň byla chutná a těsto bylo měkké a nadýchané.
Už jste se pokusili vařit syrové bramborové knedlíky? Jste s výsledkem spokojeni a jak dlouho vám proces vaření trvalo? Podělte se o své kulinářské zážitky v komentářích.
Jiné recepty na knedlíky
Přeji hezké čtení!