Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- elektrická pec;
- kuchyňské váhy a jiné měřící doplňky;
- prostorná pánev;
- vařečka;
- jemné struhadlo;
- krájecí deska;
- ostrý nůž;
- gáza nebo jemné síto.
Složky
- dýně - 1 kg
- granulovaný cukr - 800 g
- citron - 1 ks.
- oranžová - 1 ks.
Krokové vaření
- Šťavnaté a zralé dýně čistíme ze semen a kůry a poté nakrájíme na středně velké kostky. Budeme potřebovat asi 1 kg nasekané dýně.
- Dýně posíláme do vhodné pánve a poté nalijeme do stejných 800 g granulovaného cukru. Necháme ingredience v této formě při pokojové teplotě přes noc, takže dýně spustí šťávu.
- Pomocí tuhého štětce důkladně umyjte jeden citron a jeden pomeranč, poté otřete citrusy dosucha papírovými ručníky. Odstraňte kůru z citronu jemným struháčem a snažte se nedotýkat bílého masa, které může zkazit džem, a tím zbytečné hořkosti. Ořízneme pomerančovou kůru nožem a také se pokusíme zavěsit co nejméně bílé buničiny.
- Do dýně, která začala šťávu, přidejte strouhanou citronovou kůru a hadec pomerančové kůry.
- Oloupanou pomeranč nakrájíme na polovinu a vytlačíme šťávu jedné z polovin. Pomerančovou šťávu filtrujeme přes gázový filtr nebo malé sítko a poté ji nalejeme do pánve na zbytek ingrediencí.
- Posíláme pánev s obsahem do nejslabšího ohně a směs uvedeme do varu.
- Od chvíle varu džem povarte 5 minut a poté jej necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Chlazená hmota se vrací do kamen a znovu vaří. Jakmile se džem začne vařit, snižte teplotu na minimum a zahřejte léčbu po dobu půl hodiny za občasného míchání.
- Mezitím vymačkejte šťávu z loupaného citronu a poté filtrujte přes gázový filtr. Po půl hodině nalijte citronovou šťávu do vroucí hmoty a dobře promíchejte.
- Uvařte džem po dobu dalších 5 minut, poté vypněte teplo a vyjměte pomerančovou kůru.
- Nasypeme sladký produkt do předem sterilizovaných sklenic a pevně je zakryjeme víky. Skladujte dýňový džem na chladném místě.
Video recept
Prezentované video vás rychle naučí, jak vařit velmi šťavnatý, chutný a ústa zalévající džem z dýně, citronu a pomeranče.
Tento dýňový džem s citrusovými plody, připravený podle tohoto receptu, je nejen chutný, ale také velmi užitečný. Její údaje o chuti je obtížné vyjádřit slovy, musí být vnímány nezávisle. Určitě vyzkoušejte tento recept a ujišťuji vás, nebudete litovat. Bon chuť!