Kuchyňské spotřebiče a nádobí: elektrický sporák, ostrý nůž, krájení zeleniny, prkénko, kuchyňské váhy a další měřící doplňky, velká pánev, hluboká mísa, dřevěná lžíce, jemný struhadlo.
Složky
| Komponenty | Proporce |
| meloun slupky | 1 kg |
| jedlá soda | 20 g |
| balená voda | 1 litr |
| citron | 1 ks |
| vanillin | 1 balení |
| oranžová | 1 ks |
| granulovaný cukr | 1 kg |
Krokové vaření
- Kůra zbývající z melounu se očistí od zbytků červené buničiny a zbaví se zelené kůže.
- Oloupané slupky nakrájejte na kousky o tloušťce 1 cm a délce asi 2,5–3 cm.
- Nakrájený produkt rozetřete do hluboké mísy a posypte 20 g jedlé sody.
- Složky dobře promíchejte a poté je naplňte tekoucí studenou vodou. Kapalina by měla zcela zakrýt slupky melounu. V této formě ponecháváme melounové slupky v této formě po dobu 5-6 hodin.
- Po uplynutí této doby plátky melounu důkladně opláchněte proudem studené vody. Do vhodné nádoby nalijte 1 litr balené vody.
- Nalijte 1 kg granulovaného cukru. Posíláme pánev s obsahem do ohně a tekutinu uvedeme do varu. Sirup vaříme, dokud se cukrové krystaly úplně nerozpustí během 5 až 7 minut od okamžiku varu.
- Melounové krusty jsou posílány do vroucího sirupu. Čekáme opět na vroucí kapalinu, poté snížíme teplo na nízkou teplotu a vaříme suroviny po dobu 10 minut.
- Mezitím citron a pomeranč důkladně omyjte a poté je otřete dosucha. Třete kůru obou citrusových plodů na jemném struhadle. Snažte se vyhnout bílé buničině, jinak bude džem velmi hořký.
- Nastrouhanou kůži posíláme do pánve na kůrky a vymačkáme šťávu z poloviny citronu.
- Hmotu vaříme 10-15 minut, pak vypneme kamna a necháme obsah pánve pod víkem jeden den.
- Po dni se hmota uvede do varu, poté se vaří 15 minut a znovu se nechá stát při pokojové teplotě další den.
- Totéž a třetí a čtvrté dny děláme: vaříme, vaříme 15 minut a necháme jeden den.
- Pátý den od začátku přípravy marmelády se hmota uvede do varu, nechá se půl hodiny vařit na nízkém ohni a poté se nechá vychladnout na pokojovou teplotu.
- Občerstvení servírujeme v krásném skleněném nádobí, případně posypeme moučkovým cukrem nebo znovu vaříme džem a nalijeme do předsterilizovaných sklenic. Sklenice naklápíme víky a džem umístíme na tmavé místo, kde zabalíme sklenice teplou přikrývkou. Následující den může být džem vyčištěn na chladném místě k uložení.
Video recept
Toto video vám pomůže pochopit nejjednodušší metodu výroby marmelády na základě slupek melounu podle výše uvedeného receptu.
Tak rychle a jednoduše můžete vyrobit nestandardní džem, jehož chuť a vůni nepochybně zaujme každého sladkým zubem. Bon chuť!