Jak se naučit, jak vařit lahodnou kachnu s pomeranči v troubě 🦆

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: nůž, mísa, struhadlo, taška, lžíce, vlákno, pečící rukáv, plech na pečení, trouba.

Složky

Krokové vaření

Příprava marinády

1. V misce na 1 lžičku. chmel-suneli přidat 1 lžička. koriandr, 1 lžička mletý černý pepř, 1,5 lžičky. sůl. Smíchejte vše suché.
   
2. Třete kůru 1 pomeranče na struhadle.
   
3. Přidejte ji do suché směsi. Vylisujte šťávu ½ pomeranče.
   

Příprava kachny

1. Plníme česnek kachnou. Řezáme ostrým nožem na 4 místech: u nohou a křídel dáme jeden stroužek česneku. Na několika místech propíchneme kůži kachny, takže je lepší marinovat a přebytečný tuk se roztaví.
   
2. Kachnu otřete marinádou ze všech stran. Dali jsme kachnu do sáčku, zabalíme ji. Necháme v této formě marinovat po dobu 6 hodin.
   

Pečená kachna

1. Rozdělte 2 pomeranče na 4 části. Uvnitř kachny jsme vložili 8 čtvrtin pomeranče. Nohy kachny svázáme nití a spojujeme je.
   
2. Vložte kachnu do pečicího pouzdra. Na obou stranách objímáme rukáv.
   
3. Rozložte na plech. Pečeme asi 2 hodiny při teplotě 200 stupňů.
   
4. 15 až 20 minut před připravením ořízněte nabobtnané pouzdro tak, aby při pečení dopadlo na zlatou kůru. Na okrajích kachny můžete na pekáč položit hrubě nasekané brambory.
   
5. Vložte znovu do trouby na 30 minut, dokud brambory nejsou připravené. Hotovou kachnu položíme na krásné jídlo, ozdobíme plátky čerstvé pomeranče a podáváme.
   

Užitečné tipy

• Kůže ptáka je velmi mastná, takže není vhodná pro přípravu dietních jídel.
• Pro snížení obsahu kalorií v hotovém pokrmu se z ptáka odstraní kůže. Maso je propíchnuto nožem, takže během vaření uniká tuk.
• Jako náplň si můžete vzít čerstvé ovoce a zeleninu. Výrobky jsou nakrájeny na malé kostky nebo plátky, smíchány s kořením a solí.
• Pokud budete plnit žampiony s cibulkou, musíte je nejprve smažit v rostlinném oleji, a pokud plete pohankou nebo rýží, vařte do poloviny.
• Z důvodu chuti je kachna jatečně upravena kořením, česnekem nebo omáčkou.
• Marináda může být připravena z citronové šťávy, majonézy, medu, hořčice, vína, sojové omáčky.
• Připravená kachna se umístí do pekáče. Okraje balení jsou spojeny a na horní straně jsou vytvořeny otvory pro únik páry.
• Pták se položí na misku na listech hlávkového salátu a podává se horkě. Ošetření se hodí jak s rajčatovou omáčkou, tak se zakysanou smetanou.
• Mísa je zdobena plátky citronu, olivami, čerstvými bylinkami a zeleninou.

Video recept

Toto video ukazuje proces výroby a pečení kachen s pomeranči. Zde vidíte, na jakých místech je kachna plněná česnekem, jak se vyrábí marináda, jak je kachna plněná a pečená.