Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- varná plocha;
- ostrý nůž;
- desky pro krájení ryb a zeleniny;
- síto;
- pánev
- plech na pečení;
- trouba;
- lžíce.
Složky
| Produkt | Množství |
| Polévka sada červených ryb | 1 kg |
| Filet z lososa | 1 kg |
| Velké brambory | 3-4 ks. |
| Cibule | 1 ks |
| Mrkev | 2 ks |
| Krupice | 1,5-2 lžíce. l |
| Bobkový list | 2-3 listy |
| Kopr | Pár větviček |
| Petržel | Pár větviček |
| Koření pro ryby | Chutnat |
| Rosemary | 3-4 větve |
| Citronová šťáva | Několik kapek |
| Rajčata | 1 kg |
| Voda | 4-5 l |
| Rostlinný olej | 2-3 lžíce. l |
| Sůl | Chutnat |
| Pepř | Chutnat |
Krokové vaření
- Začněte vařit lososovou polévku přípravou zeleniny. Za tímto účelem se 3-4 velké brambory důkladně omyjí pod tekoucí vodou a oloupou. Kostky 1 cm.
- Připravte 2 střední mrkve, umyjte je a oloupejte. Zeleninu nakrájejte, ale moc ji nezomlet. Nejprve se rozřeže na polovinu a poté na kousky o šířce 0,5-1 cm.
- Jedna cibule je nakrájena na malé kostky. Celá zelenina nemusí být smažena předem, ale je vložena do čerstvé polévky.
- Nakrájejte několik hroznů petrželky a kopru. Pokud se vám tento druh zeleniny nelíbí, můžete ji nahradit jinou, která se vám nejvíce líbí.
- K přípravě polévky z lososa se vyžaduje 1 kg rajčat, která musí být nejprve zpracována a oloupána. Zelenina se promyje a připraví se 4 příčné řezy. Připravte vařící vodu na pánvi předem. Nakrájená rajčata vložte do síta a na několik sekund ponořte do horké vody.
- Poté nechte zeleninu vychladnout ve studené vodě a poté opatrně oloupejte kůži.
- Rajčata jsou nakrájena na malé kostky.
- Příprava filet z lososa. 1 kg ryb se položí na plech, který se zalévá 2 až 3 lžičkami. l olivový nebo slunečnicový olej. Losos je solený a pepř podle chuti a přidá se několik větviček rozmarýnu. Na vrcholu ryb trochu postříkané citronovou šťávou.
- Do předehřáté trouby na 180 stupňů vložte filet z lososa a pečte do měkka asi 15–30 minut.
- Kousek polévky se vaří v pánvi pomocí 4-5 litrů solené k ochutnání vody. Souprava polévky zahrnuje rybí hlavu, kostru a ocas. Z těchto produktů se získá dobrý tuk, ale produkty se do polévky nevkládají.
- Filtrujte hotový vývar, přidejte kostky brambor, mrkve a cibule. Zeleninu vařte 10 minut.
- Připravená rajčata se přidají do polévky, 2 polévkové lžíce. l krupice a koření pro chuť ryb. Vařte po dobu 5 minut, za stálého míchání lžičkou, aby se krupice nepřilepila k sobě.
- Nakonec přidejte kopr, petržel a další čerstvé bylinky. Vařte 1-2 minuty a polévku vypněte.
- Nalijte polévku do talíře a položte na vrchol několik plátků pečeného filetu z lososa.
Video recept
Toto video se týká vaření lososové polévky. V receptu jsou uvedeny hlavní ingredience, jejich množství a proces vaření je podrobně popsán. Zjistíte, který tajný produkt přidat do rybí polévky s červenou rybou, aby byl ještě chutnější.
Vyzkoušeli jste vaření rybí polévky pomocí lososa nebo jiné červené ryby? Jste s výsledkem spokojeni a měli jste při vaření nějaké potíže? Jaká další jídla si přidáváte do ucha? Podělte se o své kulinářské zážitky v komentářích.