Kuchyňské spotřebiče a nádobí: dobrá pánev, sporák, prkénko, kuchyňské kleště, lžíce, špachtle, nůž, miska, servírovací talíře.
Složky
| Složky | Množství |
| Vepřové maso (steaky) | 600 g |
| Cibule | 250 g |
| Velké brambory | 4 ks nebo 0,5 kg |
| Dýně | 0,5 kg |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Sůl | 1 lžička |
| Mletá paprika | 1 lžička |
| Sušený česnek | ½ lžičky |
| Rostlinný olej | 4-5 Čl. l |
Krokové vaření
- Umístěte na sporák pánev na ohřev a do ní nalijte rostlinný olej (4-5 polévkových lžic). Vepřové maso (steak asi 600 gramů) nakrájené na velké kousky o tloušťce nejvýše 1 cm.
- Maso na obou stranách osolíme špetkou soli a posypeme čerstvě mletým černým pepřem.
- Vložte kousky steaku do zahřátého oleje a na obou stranách smažte na vysoké straně po dobu 4-5 minut. Maso nemusíte držet déle, jinak to bude suché a ztuhlé.
- Oloupejte cibuli (1 velká cibule nebo 250 gramů) a nakrájejte na půlky prstenů střední tloušťky.
- Dýně (0,5 kg) nakrájejte na kostky široké asi 2 cm a dlouhé 4-5 cm.
- Po 4-5 minutách otočte maso lopatou nebo kleštěmi na vaření na druhé straně a smažte dalších 4-5 minut.
- Oloupejte brambory (4 velké hlízy) a nakrájejte je stejným způsobem jako dýně na malé kousky o délce 4 až 5 cm a šířce až 2 cm.
- Odstraňte smažené maso z pánve s kleštěmi na vaření v talíři a na pánvi, v tuku zbývajícím po smažení masa, nasekejte nasekanou dýni a brambory. Snažte se nemíchat zeleninu špachtlí, ale promíchejte třepáním pánve a jemným házením zeleniny. Udělejte to každé 2-3 minuty. Celkově vařte brambory s dýní po dobu 10 minut.
- Po 10 minutách osolte zeleninu zbývající solí, přidejte koření: papriku (1 lžička) a sušený česnek (1/2 lžičky).
- Nahoře položte rozložené poloviny prstenů cibule a znovu promíchejte, jemně promíchejte obsah pánve. Pokud to pro vás nefunguje, jemně promíchejte špachtlí s pohyby zdola nahoru. Otočte teplo na minimum, zakryjte pánev a vařte zeleninu asi 10 minut. Míchejte třepáním pánev, aby se nic nelepilo.
- Po 10 minutách přidejte dříve smažené kousky masa do zeleniny a přikryjte víčkem. Pokud šťáva z masa vytékala na talíř, přidejte jej také na pánev. Dušená zelenina s masem po dobu dalších 5 minut.
- Vyjměte vařenou pečenou ze sporáku.
Možnosti pro podávání a zdobení jídel
Chutné hranolky pečlivě chutnejte, aby se nezlomily tyčinky brambor a dýně, položte na talíře (2-3). Miska se přelije čerstvě mletým černým pepřem a ozdobíme jemně nasekaným čerstvým koprem. Pro pečení můžete v sezoně podávat salát z čerstvé zeleniny ochucený olivovým olejem a citronovou šťávou.
Video recept
Jak vařit dýně s masem, viz video.
Naučili jste se recept na výrobu dýně a masa. Tajemství vaření chutné pečeně spočívá ve správném a rychlém smažení masa tak, aby nevyschlo, a v původním promíchání obsahu pánve tak, aby se nezlomily zeleninové tyčinky. Pokuste se vařit podle receptu a napište do komentářů, pokud se vám toto jídlo líbilo.