Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- hluboká mísa;
- síto na mouku;
- vařečka nebo špachtle;
- kuchyňské váhy;
- přilepit film.
Složky
| Název | Množství |
| Pšeničná mouka | 250 až 350 g |
| Tvaroh | 250 g |
| Kuřecí vejce | 1 ks |
| Změkčené máslo | 150 g |
| Vanilkový extrakt | 1 lžička |
| Prášek do pečiva | 6 g |
| Granulovaný cukr | 2 lžičky |
| Obyčejná sůl | 0,5 lžičky bez skluzu |
Krokové vaření
- Do hluboké mísy vložte 250 gramů tvarohu. Pokud není sraženina stejnoměrná, otřete ji předem sítem nebo ji umyjte mixérem a procházejte mlýnkem na maso. K máslu přidejte 150 gramů změkčeného másla. Vyjměte produkt z chladničky předem (25-30 minut) tak, aby stál při pokojové teplotě.
- Do misky vložte 0,5 lžičky stolní soli a 2 lžičky granulovaného cukru. Pokud připravujete slané pečivo, snížíte na polovinu množství cukru. Při pečení sladkého muffinu lze zvýšit obsah cukru (až 3 - 3 polévkové lžíce). Vložte 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu. Můžete nahradit 8-10 gramů vanilkového cukru.
- Všechny ingredience dobře rozemeleme dřevěnou lžící, dokud nebudou hladké. Rozdělte se na 1 kuřecí vejce. Dobře promíchejte na stejnou konzistenci.
- Nalijte 250 g mouky do síta, které se proseje. Na vrchol položte 6 gramů práškového pečiva. Přeložte směs do mísy. Přesné množství mouky závisí na obsahu vlhkosti ve tvarohu. Ve vlhkém tvarohu je více mouky. Nalijte celou mouku najednou, je lepší ji v případě potřeby přidat (ze zbývajících 100 gramů).
- Měkké těsto, které se nelepí na vaše ruce. Pokud je hmota lepkavá, přidejte další mouku. Sbírejte těsto v jedné hrudce. Utáhněte misku přilnavou fólií a chlazte 15-25 minut.
Téměř jakýkoli tvaroh je vhodný pro přípravu tvarohového těsta, bez ohledu na jeho obsah tuku nebo strukturu. Můžete dokonce použít zbytky tvarohu, které ležely docela dlouho.
Mimochodem, zvláště chutné koblihy z tvarohu se získávají právě z takto ležícího tvarohu. Avšak stále nejjemnější těsto pochází z měkkého, čerstvého, nekyselého produktu. Definování kvalitního tvarohu je snadné - zkuste to. Čerstvý tvaroh je sladký, má jemnou máslovou strukturu.
Víš? Tvarohové těsto je univerzální, používá se k přípravě sladkého a slaného pečiva. Koláče, koláče, khachapuri, pizza, salátové a pečivo koše, solené sušenky a další výrobky se pečou ze solného těsta. Sladké tvarohové těsto se používá k výrobě sladkých koláčů, muffinů, rohlíků, rohlíků, pečiva a dalších dobrot.
Video recept
Ve videu je velmi dobře popsána příprava těsta z tvarohu. Nádherná hostitelka podrobně vysvětluje a ukazuje každý krok hnětení produktu.
Po prostudování receptury a sledování videa bude pro vás snadné hnětení těsta s měkkým tvarohem a péct z něj chutné buchty nebo koláče. Zkuste z toho vyrobit masový nebo zelný koláč. Otevřené koláče z tohoto těsta udržují svůj tvar dobře, můžete na ně snadno položit jakoukoli náplň.