Lahodný a šťavnatý dušený králík se zeleninou

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: nůž, krájecí deska, 2 misky, pánev, talíř (na mouku), kachňata nebo kotle

Složky

Králík	2-2,5 kg
Luk	3 ks
Mrkev (velká)	1 ks
Česnek	1 hlava
Pepře	podle chuti
Koření	podle chuti
Bobkový list	1-2 ks.
Italské byliny	1-2 lžičky
Sójová omáčka	3 lžíce. l
Hořčičná zrna	2-3 lžíce. l
Mouka	na smažení
Slunečnicový olej	na smažení + 1 polévková lžíce. l pro marinádu
Sůl	1 polévková lžíce. l

Krokové vaření

1. Umyjte a namočte králíka.
   
2. Králíka nakrájíme na velké porce, aby při podávání vypadalo na misce krásně. Nakrájené kousky vložte do misky.
   
3. Aby králičí maso bylo měkčí a měkčí, musíte ho marinovat. Přidejte 1-2 bobkové listy (je lepší rozdělit je na kousky). Posypte italským bylinkovým kořením (1-2 lžičky). Přidejte hořčičná semínka (2-3 lžíce L.), sójová omáčka (asi 3 lžíce L.), 1 lžíce. l slunečnicový olej a dobře promíchejte ručně. Nechte působit 5 - 7 minut (již není potřeba - to bude stačit).
   
4. Když je maso nakládané, připravte zeleninu. Čištění a mytí cibule (2-3 ks), mrkve (1 ks) a česneku (1 hlava). Cibule a mrkev nakrájejte na půl kroužky. Není nutné příliš mnoho brousit. Stiskněte stroužky česneku nožem nože, otočte jej naplocho a rozdělte na polovinu.
   
5. Dalším krokem je pečení masa. Položíme pánev na sporák, nalijeme slunečnicový olej a zahřejeme ho.
   
6. Nalijte mouku do hlubokého talíře. Kosti maso z mouky. Děje se tak, aby maso nestřílilo, a když králíka dušíme, získá tato mouka lahodnou omáčku. Smažte, dokud na obou stranách nezhnědne.
   
7. Bereme okřehku nebo kotel. Jakákoli hluboká silnostěnná miska s víčkem. Na dně položte polovinu mrkve, cibule a česneku. Rozdělíme 1 bobkový list na části a přidáme jej do okřehku.
8. Maso rozprostřete tak, aby kousky přiléhaly k sobě.
   
9. Slané maso hojně (asi 1 lžíce L.). Rozložte zbývající cibuli, mrkev a česnek.
   
10. Naplňte ji vodou tak, aby maso pokrývala napůl. Zakryjte víkem, aby bylo maso dobře dušené. Předehřejte troubu na 200 stupňů. V předehřáté troubě poslat naše maso na dušené maso na 2 - 2,5 hodiny. Po této době vyjmeme okřehku.
    

Možnosti podávání

Maso lze podávat s omáčkou a dušenou zeleninou.

Bramborová kaše je vhodná pro něžného dušeného králíka, který se může měnit přidáním smažených hub a dušené mrkve se zeleným hráškem.

Nejen chutná, ale i užitečná příloha může být květák s mrkví.

• Za tímto účelem je květák omyván a nakrájen na květenství a silné stonky jsou v případě potřeby řezány. Pak se má několik minut vařit ve slané vodě.
• Vařené květáky květáku jsou ponořeny v těstíčku, pak se válí do strouhanky a smaží se ve slunečnicovém oleji až do zlatohně.
• Oloupejte mrkev, umyjte a nastrouhejte je. Pak lehce pusťte v pánvi slunečnicový olej. Poté přidejte zakysanou smetanu a dusíme, dokud se nevaří.
• Květák se rozprostřel na misku a zalil mrkví a zakysanou smetanou.

Dobře to funguje s králičím a dušeným zelím s přídavkem papriky.

Důležité!Zbývající maso nemusí být odstraněno z kachňat. Nechte ji namočit do omáčky. Pak to zůstane šťavnaté.

Video recept

Video ukazuje všechny fáze vaření králíka, jakož i proces krácení jatečně upraveného těla králíka.

Jiné recepty králíka