Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- sporák nebo varná deska;
- krájecí deska;
- nůž;
- silikonová nebo dřevěná špachtle;
- kuchyňské papírové utěrky;
- hluboká pánev nebo dušené maso s víkem;
- lžíce;
- lžička;
- talíř.
Složky
| Kuřecí palička | 5 ks. |
| Luk | 1 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Bílé zelí | 700 g |
| Slunečnicový olej | 4-5 Čl. l |
| Rajčatová pasta | 70 g |
| Granulovaný cukr | 1 polévková lžíce. l |
| Voda | 100 ml |
| Sůl | 0,7 lžičky |
| Pepř | 1 špetka |
| Směs "Provensálské byliny" | 1 lžička |
| Petržel | 1 parta |
Krokové vaření
- Myjeme 5 kuřecí paličky pod studenou vodou a odstraníme z nich přebytečnou vlhkost pomocí kuchyňských papírových ručníků.
- Maso pečlivě nakrájejte na kosti spolu s kůží a snažte se nechat kosti čisté.
- Poté to nakrájejte na malé kousky.
- Bereme mrkev, oloupeme a nožem nakrájíme na malé brčka.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na malé kostky.
- Na oheň jsme položili pánev s hlubokým smažením a zahřáli v něm 2 lžíce. l slunečnicový olej.
- Kousky kuřecího masa jsme rozetřeli v předehřátém oleji a lehce smažili na mírném ohni. Smažené maso zamíchejte špachtlí a pánev zakryjte víčkem a nechte jej mírně ohřát.
- Když je naše maso dušené, jemně nasekáme 700 g zelí a výsledné plátky nakrájíme na polovinu.
- Pokud se během dušení kuřecího masa vytvořilo velké množství kapaliny, opatrně vypusťte tento vývar, držte maso víčkem a nechte malé praskliny, aby tekutina mohla vystoupit, a opět smažte pánev na ohni. Přidejte další 2 lžíce. l slunečnicový olej a smažte kuře až do poloviny.
- Nyní přidejte 0,7 lžičky. sůl, nalijte brčka z mrkve do masa a promíchejte.
- Po mrkvi, asi po 30 sekundách, posíláme nakrájenou cibuli do pánve a smažíme ji na minutu, promícháme všechny ingredience špachtlí, přes vysoké teplo do zlaté.
- Nyní přidejte nasekané zelí a na mírném ohni pomalu vařte, dokud se objem nesníží asi o 1/3 dílu.
- Poté položte na zeleninu s masem 70 g rajčatové pasty a posypte 1 polévkovou lžičkou. l cukr, k odstranění kyselosti, přidejte asi 100 ml vody a vše dobře promíchejte.
- Necháme ji vařit po dobu 20-25 minut na mírném ohni, pravidelně ji míchat špachtlí, zatímco přikrytí není v této fázi nutné, aby zelí nevpustilo šťávu a nezačalo vařit.
- Umyjte zelenou petržel pod studenou vodou a nasekejte.
- Posypeme téměř hotové jídlo špetkou pepře a 1 lžičkou. smíchejte provensálské byliny, znovu smíchejte špachtlí a po 3-4 minutách vypněte oheň.
- Připravené zelí rozložíme masem na talíř, ozdobíme nasekanou petrželkou a podáváme horké.
Víš? Zelí je poměrně všestranný produkt, který je k dispozici po celý rok. Chcete-li rozšířit chuť známého jídla a učinit jiskru novými odstíny, můžete do procesu vaření přidat sezónní zeleninu nebo houby. Jako koření, koření a koření se používají také koriandr, zázvor a různé suché směsi bylin. S tímto receptem není zelí příliš měkké, ale není tvrdé a bude vynikající přílohou pro hlavní chod.
Video recept
Chcete-li se ujistit, že zelí správně dušíte, můžete si prohlédnout video recept, který podrobně ukazuje každý krok při přípravě pokrmu.
Řekněte mi, jak vaše rodina připravuje dušené zelí s masem? Jaká zelenina nebo koření se zdá vhodné pro toto jídlo? Podělte se o své zážitky z vaření s ostatními čtenáři.