Polská treska - jedno z nejchutnějších rybích pokrmů

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, pánev, nůž, prkénko, hluboká deska, lžíce, pánev.

Složky

Krokové vaření

Ryby

1. Do pánve nalijte 1,5 litru vody a položte na vařič, aby se vařil, zakryjte jej víkem.
   
2. Když je voda vroucí, očistěte a opláchněte 350 g filé z tresky. Rozdělte ji na tři stejné části.
   
3. Oloupejte 1 střední cibuli a 20 g celeru. Opláchněte tyto přísady pod tekoucí vodou.
   
4. Rybu, celou cibuli, celer, 1 bobkový list, sůl a koření ponořte do vroucí vody.
   
5. Zakryjte a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut. Nalijte vodu, ve které byly ryby vařeny, do oddělené mísy, která bude sloužit jako vývar pro omáčku.
   

Omáčka

1. Vařte 2 vařená vejce. Oloupejte je a jemně je nasekejte, můžete je namíchat na mixéru. Jemně nakrájená vejce nalijte do hluboké talíře nebo misky.
   
2. K nasekaným vejcím přidejte 15 g másla při pokojové teplotě. Míchejte lžičkou, dokud se máslo neroztaví a nezmění se na homogenní směs s vejci.
   
3. Nalijte 150 g rybí násady, na které se vařila treska, a přidejte do misek vejce s máslem, důkladně promíchejte. Zelenina, která byla uvařena ve vývaru, musí být odstraněna.
   
4. Položte pánev na sporák na mírné teplo a nalijte do něj výslednou omáčku.
   
5. Vložte kousky tresky, které byly předtím uvařeny. Rybu zahřejte s omáčkou 1-2 minuty.
   
6. Odstraňte pánev z tepla. Miska je připravena sloužit. Umístěte tresku na talíř s 2-3 lžíce. l omáčka na vrcholu. Můžete posypat bylinkami.
   

Video recept

Toto video ukazuje, jak snížit tresku na kousky. Ukazuje také, jak připravit omáčku. Můžete vidět jeho konzistenci a naučit se, jak podávat ryby s omáčkou.

Jiné recepty na ryby