Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, pekáče, plech na pečení, papír na pečení, mixér, špachtle, hluboké misky, lžička, lžíce, nůž, pánev, servírovací mísa.
Složky
| Složky | Množství |
| Vejce | 6 ks |
| Cukr | 480 g |
| Mouka | 140 g |
| Kakaový prášek | 35 g |
| Prášek do pečiva | 1 lžička |
| Máslo | 250 g |
| Vařené kondenzované mléko | 258 g |
| Arašídy | 80 g |
| Voda | 200 ml |
| Tmavá čokoláda | 100 g |
| Vanilkový cukr | 10 g |
Krokové vaření
Čokoládový piškotový dort
- Chcete-li připravit sušenku, vezměte si hluboký kontejner a mixér. Do nádoby odměřte 160 g cukru, 10 g vanilkového cukru a 4 velká vejce. Beat s mixérem po dobu 3-4 minut. Hmota by se měla odlehčit a zvýšit objem.
- Prosít 140 g mouky přes síto a smíchat s 1 lžička. prášek do pečiva. Poté, hnětení těsta lžičkou nebo špachtlí, přidejte 35 g kakaového prášku a 70 g mouky. Když se do těsta přidá polovina mouky, přidejte druhou polovinu a dobře promíchejte. Udělejte to kruhovým pohybem, otočte misku a zvedněte těsto zdola nahoru.
- Vezměte pekáč s průměrem 20–22 cm, spodní část formuláře zakryjte pečícím papírem.
- Vložte těsto do formy a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30-35 minut. Kontrola připravenosti pomocí dřevěného špízu. Jakmile je sušenka připravena, vyjměte ji z trouby a nechte ji úplně vychladnout. Poté vyjměte plíseň a ze spodní části sušenky odstraňte pečicí papír.
Pusinky
- Pro výrobu pusin budete potřebovat mixér a naprosto suchý kontejner. Vezměte 2 vejce a oddělte bílé od žloutků. Porazte bílé pomocí mixéru do pěny. V malých porcích zadejte 120 g cukru. Směs porazte do bílé a husté, stabilní konzistence.
- Vezměte list pečicího papíru a přikryjte jej pečícím listem. Nakreslete obrys tvaru budoucího dortu na papír. Na pergamen položte hmotu bílkoviny a nedosahujte 1 cm k okraji obrysu.
- To je nezbytné, aby v procesu pečení a zvětšování velikosti vaše pusinka nefungovala větší než velikost sušenky. Umístěte pánev do předehřáté trouby na 120 stupňů po dobu 60-80 minut. V závislosti na troubě se doba sušení může mírně lišit. Během pečení se nebojte otevřít troubu, abyste určili další dobu sušení. Když je pusinka připravena, ochlaďte ji a jemně ji oddělte od pečicího papíru.
Krém
- V míchací misce rozšlehejte 200 g másla při pokojové teplotě. Olej by se měl lehce zesvětlit.
- Poté přidejte vařené kondenzované mléko, aniž byste přestali bít. Pro rovnoměrnější smetanu přidejte kondenzované mléko v několika stupních, v malých porcích. Beat, dokud hladké.
Cukrový sirup
Vezměte malou pánev nebo dušené maso. Smíchejte 200 g cukru a 200 g vody. Za stálého míchání přiveďte k varu. Krystaly cukru by se měly zcela rozpustit. Nechte sirup vychladnout.
Čokoládová poleva
- Roztavte 100 g tmavé čokolády v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
- V tekuté čokoládě přidejte 50 g másla při pokojové teplotě. Směs se míchá, dokud není hladká a plná oleje.
Sestava dortu
- Vezměte podložku na dort a jídlo, ve kterém budete dort sloužit. Čokoládovou sušenku nakrájejte na 2 dorty stejné tloušťky. Vynětí půdy z produkce 2-3 lžíce. l krém, bude nutné sladit dort. Vizuálně rozdělte zbývající krém na polovinu.Položte polovinu sušenky na misku a namočte ji, nalijte cukrový sirup.
- Poté položte polovinu smetany na dort. Rozložte rovnoměrně do stejné vrstvy.
- Na smetanu dejte 40 g pražených arašídů.
- Poté položte dort na pusinky a namažte jej zbývajícím krémem. Posypte smetanou zbývajícími arašídy, vložte druhou část čokoládové sušenky.
- Namočte piškotový dort nahoře cukerným sirupem, ale ne příliš hojně, aby vlhkost neprošla na pusinku.
- Se smetanou, která zůstane, lemujte strany dortu. Nalijte dort s čokoládovou polevou nahoře. Ozdobte, jak si přejete. Nechte dort stát 2-3 hodiny namočit.
- Dort je připraven. Bon chuť k jídlu.
Doporučení pro vaření
- Chcete-li zabránit tomu, aby se dort během procesu montáže pohyboval po misce, rozložte na misku malé množství krému a na něj položte sušenku.
- Namočte koláče tohoto koláče sladkým čajem nebo kávou.
- Aby byla glazura lesklá, přidejte ji 1 polévková lžíce. l jakýkoli alkohol.
- Ozdobte dort rozdrcenými arašídy nebo smetanou.
- Doručte svůj oblíbený nápoj zdobením talíře s arašídy nebo nastrouhanou čokoládou a čerstvými lístky máty.
Video recept
Podrobný video recept vám pomůže vidět všechny procesy výroby Snickersových koláčů a ještě lépe porozumět receptům.
Udělejte takový dort ve vaší kuchyni, určitě se vám bude líbit. A v komentářích se podělte o své dojmy z receptu.