Jemný a lahodný dort na pánvi

Pečení dortu

1. Nalijte 300 ml kondenzovaného mléka do hluboké mísy. Přidejte 1 kuřecí vejce, předem šlehačkou s kulinářskou metlou v oddělené misce (hluboký hrnek, talíř).
2. 400 g pšeničné mouky se přesype sítem s 1 čajovou lžičkou práškového pečiva na těsto a do mísy se dvakrát přidá mouka. Možná budete potřebovat větší množství mouky, záleží na hustotě kondenzovaného mléka.
3. Po přidání první dávky mouky dobře promíchejte lžičkou hmoty v misce. Položte těsto na stůl, přidejte druhou část mouky a hnětte tvrdé těsto.
4. Výsledné těsto rozvařte na váleček a rozdělte na 6 přibližně stejných dílů. Pokud chcete, aby se dort skládal z 8 dortů, rozdělte obrobek na 8 stejných kusů.
5. Hnětejte každou část těsta po dobu dalších 3-4 minut. Koláč nakloňte na kulatou desku houpacím křeslem na těsto podle průměru vaší pánve (v tomto případě - 21 cm) pomocí silikonové rohože se značkou.
6. Polotovary získejte čistý tvar odříznutím okrajů koláče podle šablony nebo pomocí destičky o průměru 21 cm. Přeneste dort na samostatnou destičku. Opakujte se zbývajícími 5 dorty a položte každý polotovar na samostatnou desku.
7. Dobře, pánev zahřejte průměrem 21 cm, smažte koláče v suché pánvi po dobu 1-2 minut na každé straně a obracejte obrobky kulinářskou špachtlí.
8. Hotové koláče položte jeden po druhém na pracovní plochu pro chlazení. Nestohujte přířezy do stohu, v tomto případě budou koláče mokré a pružné (jako palačinky).

Vaření krém

1. Vypusťte 2 kuřecí vejce, 1 lžičku vanilkové esence do hluboké mísy. Hmotu promíchejte v misce s metlou. Esenci můžete nahradit vanilkovým nebo vanilkovým cukrem.
2. Nalijte 200 gramů cukru, smíchejte s metličkou.
3. Do hmoty přidejte 100 gramů mouky a 100 ml mléka, smíchejte s metličkou.
4. Nalijte zbývajících 650 ml mléka, dobře promíchejte do hladka.
5. Nalijte krém do velké pánve se širokým dnem, aby se krém rychleji vařil. Smažte smetanu na mírném ohni a hmotu míchejte po dobu celou dobu, dokud nezhoustne. Po zahuštění snižte teplotu na malou, smažte krém a míchejte dalších 30-40 sekund.
6. Přeneste krém do hluboké mísy a položte na něj přilnavý film. Nechte hmotu úplně vychladnout.
7. Do mísy mixéru vložte 200 g měkkého másla při pokojové teplotě. Toto musí být postaráno předem, nejméně hodinu před vařením. Bič máslo.
8. Přidá se krémová krémová hmota 3-4krát, šlehačka (4-6 minut).

Sestava dortu

1. Umístěte talíř na talíř na dezertní talíř. Na substrát položte 1 polévkovou lžíci smetany, rovnoměrně rozprostřete na substrát. To se provádí tak, že při krájení dortu nejde na talíř.
2. Koláč položte na podklad, naneste krém. Dejte hodně smetany, vařené koláče to dobře vytáhněte. Střídavě vložte všechny mezery.
3. Smažte horní koláč a dotáhněte jeho okraje.
4. Rozemelte 150 gramů sušenek v mixéru na drobky, posypte horní a boční stranu dortu. Vložte infuzní koláč do chladničky na 4-6 hodin.