Čokoládový dort na kefíru Black „Černý princ“

Piškotový dort

1. Rozlomte 3 vejce do mísy, přidejte 100 g cukru a poražte mixérem po dobu 7-8 minut.
2. Hmota by měla zvýšit objem třikrát, stát se svěží a lehká.
3. Při pokojové teplotě bereme kefír 2,5% tuku. Máte-li kefír z ledničky, musí být nalit do hrnce a trochu tepla na sporáku doslova na pokojovou teplotu.
4. Nalijte kefír do samostatné mísy a přidejte 1,5 lžičky sody. Smíchejte se lžičkou. Hmota by měla pěnit a zvýšit objem.
   Pokud se tak nestane, pak kefír není dostatečně kyselý a musíte přidat trochu citronové šťávy nebo octa.
5. Do vaječné směsi nalijte kefír, smíchejte s metličkou a přidejte 4 polévkové lžíce rostlinného oleje. Smíchejte znovu.
6. 250 g mouky se převede do suché mísy. Přidejte 1 lžičku prášku do pečiva, 100 g cukru do mouky a prosejte 50 g kakaa. Dobře promíchejte špachtlí.
7. Výsledná suchá směs se přidá k tekutým složkám. Jemně promíchejte metličkou, dokud nebude hladká. Hnětení na dlouhou dobu nestojí za to. Pokud není žádná metla, můžete míchat s mixérem při minimální rychlosti.
8. Toto těsto by nemělo stát dlouho. Proto je lepší upéct 2 dorty současně a těsto rozdělit na 2 formy. K pečení používáme 2 dělené kroužky o průměru 22 cm, vezmeme fólii a její střed zakryjeme pergamenem. Položili jsme prsten na vrchol a upevnili jsme jej fólií. Rozložte na plech.
9. Těsto rozdělíme na 2 formy. Používáte-li váhy, ukáže se to asi 450 g. Těsto vyrovnáme lžičkou.
10. Do pece jsme vložili plech na pečení, zahřívaný na 170 stupňů po dobu 30-35 minut. Během pečení nelze troubu otevřít, alespoň po dobu prvních 20 minut, jinak těsto spadne. Kontrola připravenosti párátkem nebo dřevěným špízem. Pokud vyjde ze sušenky suché a čisté, je připravena.
11. Hotové sušenky necháme ve formě po dobu 5-10 minut, poté je vyjmeme z forem a vložíme na drátěný stojan, dokud úplně nevychladnou.
12. Vyjměte horní kůrky ze sušenek a nakrájejte na 2 dorty.
13. Rozdrťte kousky na hrubém struhadle na sušenky drobků.

Sestava smetany a koláče

1. Za účelem zakysané smetany položte síto na misku vhodného průměru a dvakrát zakryjte gázou složenou. Rozložíme 600 g zakysané smetany, spojíme konce gázy a vložíme do chladničky na 2-3 hodiny.
2. Filtrovanou zakysanou smetanu přeneseme do mísy.
3. Přidejte 100 g cukru a 1 lžičku vanilkového cukru. Porazte asi 5 minut, dokud se cukr nerozpustí.
4. Začneme s montáží dortu. Na misku položíme krustu, zakryjeme zakysanou smetanou, vyrovnáme krém a vložíme další krustu.
5. Takže sbírejte celý dort. Krém nahoře a po stranách smetany.
6. Čokoláda (50 g) může být přijata mléko nebo černá. Třete to škrabkou. Ukázalo se, že čipy.
7. Zdobíme boky a hrany dortu sušenkami.Posypeme čokoládou nahoře.
8. Koláč necháme hodinu při pokojové teplotě, načež jsme jej vložili do chladničky na další 2 hodiny. Během této doby se dort dokáže velmi dobře promočit.