Jak se naučit vařit chutné kefírové těsto na koláče na pánvi

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: varná deska, odměrka, nůž, deska, pánev, velká mísa, lžička, lžíce, kráječ vajec nebo struhadlo, metla, ručník, papírové ručníky.

Složky

Krokové vaření

Těsto

1. Nalijte 1 stoh do velké mísy. kefír, přidejte 0,5 lžičky. soda. Dobře promíchejte a nechte 1 minutu stát, aby kefír uhasil sodu.
   
2. Dále přidejte 0,5 lžičky kefíru. sůl, 1 lžička cukr a 1 žloutek. Můžete přidat celé vejce, ale je lepší vzít pouze žloutek. Dobře promíchejte.
   
3. Prošijte jeden šálek mouky sítem a přidejte kefírovou hmotu. Dobře promíchejte, dokud není hladký a přidejte druhou sklenici mouky.
   
4. Když těsto těžko hněteme lžičkou, hnějte jej rukama a promažte je 10-20 g rostlinného oleje. Nepokoušejte se nalévat veškerý olej uvedený v receptu, je to nezbytné pouze proto, aby se těsto nelepilo na ruce.
   
5. Když je těsto hněteno, zakryjte jej ručníkem nebo fólií a nechte jej 20-30 minut. Po 20–30 minutách je těsto připraveno k lisování.
   

Plnění

1. Vezměte 500 g bílého zelí a nařeďte jej.
   
2. Na pánvi se silným dnem roztavte 50-70 g másla a přidejte na něj nakrájené zelí. Když zelí změkne, přidejte 1 lžičku. mletá paprika, 1 lžička. sůl, ¼ lžička černý pepř a 1 lžička. cukr. Tyto proporce jsou relativní, takže vyzkoušejte náplň a přiveďte ji podle svého vkusu.
   
3. Pokračujte v dušení zelí dalších 5 minut. Měl by být měkký, ale nerozpadat se. Aby se náplň ochladila rychleji, přeneste ji do jiné nádoby a přidejte 3 vařená vejce, nasekaná na kráječi vajec nebo struhadle a 50 g nasekaných zelenin. Vše dobře promíchejte. Plnění je připraveno.
   

Vaření koláče

1. Před formováním koláče je nutné ohřát olej na vaření. K tomu nalít 300 g rostlinného oleje do pánve se silným dnem a umístit na sporák na mírném ohni.
   
2. Namažte povrch, na kterém budou vytvořeny koláče, rostlinným olejem. Děje se tak, aby se do těsta nemíchalo mouka. Rozdělte těsto na 12-15 stejných kusů, v závislosti na velikosti koláče.
   
3. Oslepte těsto na kuličky a vyválejte z nich kulaté koláče. Vložte náplň na jeden okraj těsta, zakryjte jej druhým okrajem těsta a spojte okraje.
   
4. Chcete-li zkontrolovat připravenost oleje na vaření, namočte do něj dřevěnou lžící, špíz nebo párátko. Pokud bubliny zmizely, můžete začít smažit koláče.
   
5. Při namáčení koláče do horkého oleje dávejte pozor, abyste se nespálili.
   
6. Smažte placičky na mírném ohni po dobu 2-4 minut na každé straně. Dorty by měly získat ruddy, zlatý odstín. Vyjměte hotové koláče z pánve a položte je na papírový ručník, aby se odstranil přebytečný tuk.
   

Video recept

Tento videorekordér vám ukáže všechny kroky při přípravě kefírového těsta a koláčů na pánvi.

Jiné recepty na těsto