Dušená knedlík recept jak připravit domácí dušené knedlíky z těsta se zakysaným mlékem nebo kefírem s limonádou

Kefir lze nahradit kyselým mlékem, mléčnou syrovátkou nebo dokonce zředěnou zakysanou smetanou - hlavní věcí je sledování konzistence těsta. Když se přidá soda do pečiva, zchladí se v kyselém prostředí - tímto způsobem získáme na kefíru nádherné nádherné knedlíky. Chutné těsto lze stále připravovat s kvasinkami.

Možnost parou Soda

Z tohoto množství přísad získáte až 60 nádherných dušených kefírových knedlíků s limonádou.

Budete potřebovat:

• kefír - 300 ml;
• vejce - 1 kus;
• jedlá soda - 1 čajová lžička (bez sklíčka);
• sůl - špetka;
• cukr - 2 polévkové lžíce (pokud je plánováno sladké plnění);
• mouka - 500 gramů (plus trochu na smíchání a posypání stolu).

Vaření krok za krokem

1. Vajíčko porazíme vidličkou nebo šlehačkou, přidáme kefír, přidáme sůl, promícháme (u verze s cukrem také přidáme).
2. Prošijte mouku do mísy, zamíchejte do sody.
3. Vytvořte díru v mouce, zalijte tekutou složku, promíchejte.
4. Položte stůl, zaprášený moukou, pokračujte v hnětení a přidejte mouku. Hmota, ne příliš hustá, by se měla volně držet rukou a pracovní plochy.
5. Sbalte míč, umístěte jej pod misku nebo pod látku a nechte jej bobtnat po dobu 15 až 20 minut.
6. Slepíme knedlíky a vaříme 7-8 minut v dvojitém kotli, v tlakovém hrnci nebo vložením cedníku do hrnce.

Se zeleninou

Domácí nadýchané knedlíky s bramborovou náplní

Těsto na knedlíky se bramborami na kefíru se připravuje stejným způsobem, jak již bylo popsáno. Ale můžete vyzkoušet možnost bez sodovky.

Budete potřebovat:

• mouka - 4 sklenice;
• kefir - 230 mililitrů;
• vejce - 2 kusy;
• sůl - 10 gramů.

Vaření

1. Smíchejte mouku a sůl ve velké míse, nalijte směs kefírem, porazte vejce.
2. Míchejte dřevěnou špachtlí v jednom směru.
3. Pokud je tekutá část již rozptýlena v hmotě, hněte rukama rukama a dokončete, jakmile dosáhnete pevné konzistence.
4. Nechte misku pod mísou půl hodiny.
5. Těsto rozdělte na 4–5 částí, najeďte je najednou na párky a uzeniny nakrájejte na malé kostky.

Ale tady je návod, jak připravit knedlíky s bramborami, které používají stejný recept na kefír.

Budete potřebovat:

• brambory - 6 kusů;
• cibule - 2 kusy;
• krémová margarín - 50 gramů;
• sůl, černý pepř - podle chuti.

Vaření

1. Brambory uvaříme ve slané vodě a na konci vaření je zcela vypusťte.
2. Mash, zatímco brambory jsou ještě horké.
3. Jemně nakrájejte cibuli a smažte na margarín.
4. Vložte cibuli do brambor, přidejte sůl a pepř a promíchejte.

S plněním zelí

Knedlíky se zelím na kefíru jsou neobvyklé a příjemné, s velmi šťavnatou náplní.

Budete potřebovat:

• bílé zelí - 1 střední;
• cibule - 3 kusy;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej - podle chuti;
• sůl, koření - podle chuti.

Vaření

1. Jemně nasekejte zelí (můžete použít mixér).
2. Jemně nakrájejte a smažte cibuli v rostlinném oleji.
3. Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte, vložte zelí a dusíme do zlatohnědé barvy.
4. Sůl, přidejte koření.
5. Slepí knedlíky a vaříme 10 minut.

Možnost bez vajec

Těsto na kefírové knedlíky lze vařit bez vajec: ukázalo se, že o nic méně chutné.

Budete potřebovat:

• mouka - 3 šálky (po okraj);
• kefir - 1 šálek;
• sůl - ½ lžičky (bez skluzu);
• soda - 1 lžička (bez skluzu).

Vaření

1. V misce smíchejte sůl, sodu, mouku.
2. Nalijte slabý proud kefíru a současně promíchejte lžičkou.
3. Hněte rukama, dokud nezískáte měkkou, plastickou a elastickou hmotu, která se nelepí na vaše ruce.
4. Vložte těsto do sáčku a nechte stát od půl hodiny do hodiny.
5. Těsto je ideální pro knedlíky s tvarohem na kefíru - a jak připravit náplň, budeme dále uvažovat.

S náplní tvarohu. Krok za krokem recept

Kefírové knedlíky bez vajec (nebo s nimi) lze připravovat s jakoukoli náplní, například s tvarohem.

Budete potřebovat:

• tvaroh - 500 gramů;
• žloutek - 1 kus;
• sůl a cukr podle chuti.

Vaření

1. Tvarohem důkladně otřete do jednotné konzistence.
2. Smíchejte tvaroh s žloutkem.
3. Nalijte sůl, cukr a dobře promíchejte.

Kefírové knedlíky s tvarohem, stejně jako u jiných náplní, lze vařit dvěma způsoby.

1. Po spuštění produktů do vroucí vody je okamžitě jemně promíchejte štěrbinovou lžičkou a jakmile se objeví, snižte teplotu a vařte 30-60 sekund.
2. Položte cedník na pánev nebo vytáhněte tenká svíčka a uvázejte ji za úchyty nádobí. Položte produkty na gázu a vařte po dobu 3 minut na obou stranách, opatrně se otočte.

Tajemství mistrovství

Jaký je nejlepší způsob, jak vařit těsto na knedlíky na kefíru, dušené? Nebo známým způsobem ve vodě? A jak jej snížit, aby neztratil své vlastnosti?

Ukázalo se, že „krásu“ lze výrazně ovlivnit tím, jak těsto nakrájíte. Zde jsou například dva různé způsoby.

1. Těsto rozvařujte pomocí pletenin (do průměru 5 cm), nakrájejte je na malé tyčinky a malé tyčinky rovnými prsty vyrovnejte rovnými dorty (bez válcování). Takže vaše mistrovská díla budou mít větší působivost, lépe se hodí pro vaření způsobem „páry“.
2. Oddělte vhodné kousky z těsta, rozvařte je na vrstvy, které nejsou tlusté (do 0,5 cm) a odřízněte z nich kruhy se zvláštním tvarem nebo pravidelným šálkem. Ukázalo se, že jsou to docela malé a naprosto identické výrobky - jsou ideální pro vaření ve vroucí vodě.

Experimentujte, abyste zjistili, které možnosti jsou pro vás blíž, jasnější a relevantnější. Nezáleží na tom, zda jste dušené knedlíky na kefíru nebo jen vařili ve vodě, v každém případě mají velmi příjemnou texturu a vynikající chuť. Navíc to není obtížné. A jako toto jídlo a děti, „malí“, a sofistikovaní dospělí.

Jiné recepty na knedlíky