Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- síto;
- mísa;
- váleček;
- nůž;
- zástrčka;
- lžíce;
- odměrka;
- ručník;
- lepicí fólie nebo pergamenový papír;
- velká prkénko nebo podnos;
- mrazák.
Složky
| Složky | Množství |
| Tvrdá pšeničná mouka | 600 g |
| Olivový olej | 3 lžíce. l |
| Sůl | 1-2 štípnutí |
| Kuřecí vejce | 3 ks |
| Studená voda | 100 ml |
| Rostlinný olej | pro mazání těsta a pracovní plochy |
Krokové vaření
- Přesuňte pšeničnou mouku z tvrdé pšenice (600 gramů) do velké mísy a proveďte depresi v mouce.
- Vejce do výklenku porazíme (3 kusy) a přidáme sůl (1-2 špetky).
- Do výklenku nalijte studenou vodu (100 ml) a olivový olej (3 polévkové lžíce).
- Jemně vidličkou začněte hnětet těsto a postupně zvedejte mouku z okrajů.
- Když mouka pohltila všechny tekuté přísady, pečlivě položte těsto na pracovní plochu a těsto hnějte rukama.
- Je nutné, aby se těsto stalo pružným, pružným a přestalo se držet rukou. Chcete-li to provést, budete muset intenzivně hnětit těsto po dobu 10-15 minut, v případě potřeby přidat další mouku.
- Hotové těsto vložte do míče do mísy na 30 minut. Je lepší namazat povrch těsta olivovým nebo slunečnicovým olejem tak, aby těsto nebylo vzdušné a suché. Miska může být také pokryta čistým suchým ručníkem.
- Po 30 minutách rozdělte těsto na 4-5 malých částí, takže bude s ním pohodlnější pracovat. Namažte povrch stolu olejem a každou část rozvařte do vrstvy široké 1-2 mm.
- Válcovanou tenkou vrstvu nakrájejte na obdélníky o velikosti, kterou potřebujete, podle velikosti vaší pečicí misky lasagne.
- Chcete-li zabránit přilepení obdélníků těsta, zakryjte misku nebo krájecí desku lepivou fólií nebo pergamenovým papírem a rozložte je ve vzdálenosti od sebe, přičemž každá vrstva je pokryta pergamenem nebo přilnavou fólií.
Výsledné obdélníky těsta můžete použít pro lasagne okamžitě k přípravě misky, můžete ji rozložit při pokojové teplotě v jedné vrstvě na pergamenu a v případě potřeby usušit pomocí suchých listů. Listy rozložené na prkně můžete vložit do mrazničky, a když zamrznou, vložte je úhledně do sáčku. Teprve poté bude třeba zmrazené listy před vařením lasagne vařit 1-2 minuty ve vroucí vodě.
Video recept
Jak hnětet a intenzivně hnětet těsto na lasagne, viz video.
Naučili jste se recept na výrobu těsta na plátky lasagne. Těsto je hněteno velmi jednoduše, ale vyžaduje intenzivní hnětení po dobu 10-15 minut. Domácí těsto lasagne má oproti hotovým plechům mnoho výhod: děláte těsto z kvalitních produktů, které si vyberete, a rozvinete talíře o velikosti, kterou potřebujete a které se dokonale vejdou do vaší pekáče. Vařte lasagne pomocí vlastních vařených listů těsta podle receptu a do komentářů napište, pokud se vám výsledek líbil. A pokud připravujete těsto na lasagne podle vlastního receptu, nezapomeňte o tom napsat do komentářů.
Další testovací recepty
Zakysané smetany z listového těsta
Přeji hezké čtení!