Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- hluboká mísa;
- síto na mouku;
- silikonový kuchyňský koberec nebo dřevěná deska (pracovní plocha);
- přilepit film;
- papír na pečení;
- kulatý nůž na řezání pizzy;
- kuchyňské váhy;
- odměrka;
- lepenka nebo plast;
- nůžky.
Složky
| Název | Množství |
| Pšeničná mouka, prémiová | 440 g |
| Kuřecí vejce | 4 ks |
| Olivový olej | 3 lžíce. l |
| Obyčejná sůl | 1 lžička |
| Pitná voda | 20-40 ml |
Krokové vaření
- Rozetřete v hluboké misce 400 gramů prémiové pšeničné mouky. Při prosévání je mouka obohacena vzduchem, pečení je jemnější.
- Rozdělte 4 kuřecí vejce do hluboké talíře nebo velkého šálku. Přidejte 1 čajovou lžičku soli. Směs protřepejte vidličkou nebo kulinářským metlem.
- Proveďte depresi na sklíčku prosérané mouky. Nalijte do toho vajíčko.
- Dejte 3 lžíce olivového oleje. Olivový olej lze nahradit jakýmkoli rostlinným olejem ve stejném množství, například slunečnicovým nebo kukuřičným olejem.
- Test lezení vyžaduje dlouhodobé, důkladné hnětení - po dobu 10-15 minut. Měl by se ukázat jako hustý, ale pružný. Pokud je hmota příliš strmá, přidejte 20-40 ml pitné vody.
- Vložte těsto do hluboké mísy, přikryjte utěrkou nebo utáhněte přilnavou fólií. Ponechejte po dobu 10-15 minut.
- Položte „odpočívané“ těsto na pracovní plochu. Rozdělte hrudku na 8-10 dílů.
- Roll každou porci do velmi tenké vrstvy. Tloušťka formace by měla být asi 1-1,5 mm. Při válcování posypte pracovní povrch moukou (40 gramů).
- Z kartonu nebo plastu vystřihněte šablonu, která odpovídá vaší pečicí misce. Umístěte šablonu na válcovanou vrstvu a nakreslete nůž kolem obrysu. Je vhodné použít kulatý nůž na pizzu. Opakujte se všemi částmi testu. Oslepte zbývající kousky dohromady, promíchejte a vytvořte z nich další 2-3 listy.
- Přeneste listy lasagne na kuchyňský ručník nebo papír na vaření. Počkejte, až vrstva trochu zaschne (3-4 minuty), otočte list na druhé straně.
Víš? Listy lasagne připravené podle tohoto receptu se nejlépe používají okamžitě. Pokud je chcete připravit na budoucnost - polotovary posuňte pomocí lepivého filmu a zmrazte. Listy lze sušit, skladovat v suchu. Před vařením se suché obrobky nechají 1-2 minuty vařit ve slané vodě. Z těsta vlevo po oříznutí si můžete připravit domácí nudle na polévku.
Nepochybnou výhodou těchto listů vařených doma je úplná absence jakýchkoli přísad, na rozdíl od průmyslového produktu. Z ekonomického hlediska je těsto několikrát levnější než protějšek obchodu.
Video recept
Dobré a smysluplné video ukazuje postupné hnětení a válcování těsta lasagne. Vizuální ukázky a vysvětlení usnadňují a zjednodušují vaření. Užijte si své prohlížení.
Po prostudování receptu a sledování videozáznamu vám byla odhalena všechna tajemství získávání listů pro lasagne. Nyní bude příprava slavného italského jídla celkem jednoduchá. Máte rádi lezení? Jaké vycpávky dáváte přednost?
Jiné recepty lasagne
Přeji hezké čtení!