Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- vařič;
- pánev;
- kuchyňská lžíce
- kulinářský kartáč;
- hrnec na 2-3 litry;
- nůž;
- váleček;
- krájecí deska;
- ploché jídlo
- mísa na hnětení těsta.
Složky
| Produkt | Množství |
| brambory | 1 kg |
| sůl | 2 lžičky |
| bobkový list | 2 ks |
| cibule | 200 g |
| máslo | 170 g |
| mletý černý pepř | 2 sevření |
| mléko | 330 ml |
| rostlinný olej | 200-300 ml |
| vejce | 1 ks |
| cukr | 1 lžička |
| mouka | 300-400 g |
Krokové vaření
- Oloupeme jeden kilogram brambor, umyjeme ho pod tekoucí vodou, nakrájíme na malé kousky, vložíme do pánve, naplníme studenou vodou a zapálíme. Přiveďte k varu, přidejte dva bobkové listy, jednu lžičku soli, snižte teplo, nechte vařit, dokud se nevaří.
- Jedna velká cibule o hmotnosti 200 gramů se loupe, promyje pod tekoucí vodou a nakrájí na čtvrtiny na prkně.
- Zapálíme pánev, nalijeme 50 ml rafinovaného rostlinného oleje, když se olej zahřeje, poslat cibuli do pánve, smažte ji do měkkého, průsvitného stavu. Smaženou cibuli umístíme do samostatného kontejneru a vyjmeme tak daleko na stranu.
- Začínáme připravovat těsto na ploché koláče. Chcete-li to provést, rozdělte jedno kuřecí vejce do samostatné mísy, trochu ho rozšlehejte rozšleháme.
- K rozšlehanému vejci přidáme v mikrovlnné troubě 50 gramů másla předem zjemněného, jednu čajovou lžičku cukru a soli, opět dobře rozšleháme rozšleháme.
- Pšeničná mouka se prošije přes síto v množství 300 až 400 gramů, přidá se do mísy s mléčnou smetanou a postupně se přidá po částech. Sledujeme konzistenci těsta, protože kvalita mouky je různá, takže to může být hodně nebo naopak trochu. Potřebujeme hnětit měkké, elastické těsto.
- Těsto velmi dobře promíchejte po dobu 5-8 minut.
- Pak těsto zabalte do přilnavé fólie a nechte 20-25 minut při pokojové teplotě.
- Mezitím se brambory již vařily. Namočte z ní vodu, odstraňte bobkový list a zatlačte na konzistenci pyré. Do bramborové kaše přidejte 50 gramů másla a 130 ml předehřátého horkého mléka. Opětovné stlačení tlačného zařízení.
- Nyní přidejte smaženou cibuli, trochu soli a 2 špetky černého pepře, promíchejte do hladka. Plnění koláče je připraveno. Zakryjte pánev víčkovou náplní, vyjměte na stranu.
- Uplynulo 20 minut, vracíme se k testu. Dobře si odpočinuli, nyní ho převalíme na uzeninu a rozdělíme na 16 stejných částí.
- Každou část hodíme do koule. Lehce posypte mouku na pracovní část stolu a každou kuličku převalte na velmi tenký koláč.
- Položili jsme na oheň suchou pánev, položili na ni tortillu a smažili na obou stranách, až mírně zlatavě. Pokud se v tomto případě objeví vzduchové bubliny, můžete je snadno propíchnout vidličkou, aby unikl vzduch.
- V mikrovlnné troubě roztavte 70 gramů másla a každý koláč namažte máslem kuchyňským kartáčem. Koláče rozložíme na talíř, přikryjeme ručníkem, aby nevyschly, ale byly měkké.
- Když jsou pečeny všechny dorty, přejděte k náplni. Tortilu položíme na prkénko, na jednu polovinu položíme dvě polévkové lžíce brambor, ještě teplé, naplníme lžičkou, druhou polovinou přikryjeme a mírně zatlačíme dlaní. A první kystyby je již připraven.
- Udělejte totéž se všemi ostatními dorty.Rozložíme je na rovnou misku - lahodné koláče Tatar kystyby lze podávat na stůl jak v teplé, tak v chladné formě.
Video recept
Z video materiálů se naučíte, jak vařit chutné tatarské koláče. Přečtěte si o složkách produktu, uvidíte celý proces přípravy náplně a těsta na moučné pokrmy doma.
Vážení čtenáři, je pravděpodobné, že málokdo z vás vařil quicheby doma. Řekněte nám, zkusili jste si po přečtení receptu takové jídlo uvařit? Líbilo se vám národní tatarské jídlo? A jak vaše blízké zacházely s dorty?
Další testovací recepty
Přeji hezké čtení!