Kuchyňské spotřebiče a nádobí:sporák, rychlovarná konvice, kuchyňská váha, stewpan, odměrka, 2 hluboké misky, síto, metla, lžíce a lžička, přilepená fólie.
Složky
| Produkt | Množství |
| pšeničná mouka | 600-610 g |
| mléko | 300 ml |
| čerstvé kvasnice | 30 g |
| voda | 50 ml |
| cukr | 1 lžička |
| sůl | 1 lžička |
| máslo | 120 g |
| rostlinný olej | 50-60 ml |
Krokové vaření
- V konvici mírně zahřejte 50 ml vody a 300 ml mléka v hrnci na sporáku. V hluboké misce se rozdrobí 30 g čerstvých kvasnic a zředí se teplou vodou a poté teplým mlékem. Dobře promíchejte lžící. Místo čerstvých kvasnic můžete použít suché suché 10-11 g.
- Prosít sítem do mísy o objemu 2 lžíce. l pšeničná mouka a přidejte 1 lžička. s kopcem cukru. Vše dobře promíchejte metličkou.
- Zakryjte misku a nechte těsto stát asi 20 minut.
- 600 g mouky se převede do samostatné hluboké misky.
- Rozpusťte 120 g másla v pánvi na sporáku.
- Přidejte 1 lžičku mouky. se sklíčkem soli, dobře promíchejte lžičkou.
- Potom nalijte do misky mouku vhodného těsta a těsto hněte krouživým pohybem lžičkou.
- Když těsto zhoustne, nalijte do něj rozpuštěné máslo a dobře promíchejte lžičkou.
- Poté přidejte 30 ml rostlinného oleje a těsto hněte rukama.
- Mouka již není třeba přidávat do těsta. Aby bylo elastické a snadno se s ním pracovalo, přidejte postupně trochu rostlinného oleje a těsto hněte rukama. Promažte malým množstvím misku, ve které hnětete těsto, aby se nepřilepilo ke stěnám.
- Když hnětete rovnoměrnou elastickou kouli těsta, zakryjte ji přilnavou fólií a umístěte ji na teplé místo na asi 1 hodinu.
- Během této doby se těsto zvětší dvakrát a bude velmi měkké a vzdušné. Umyjte přiblížené těsto rukama, aby z něj vytékal přebytek vzduchu, a můžete začít vařit voňavé khachapuri.
Pokud neplánujete používat těsto okamžitě nebo jej připravit předem, můžete jej přikrýt nebo vložit do sáčku a skladovat v chladničce dva dny, zůstane stejné čerstvé.
Jemné těsto khachapuri je dobré pro vydatnou snídani, lahodný oběd nebo jen jako svačinu.
Z takového těsta můžete vařit nejen khachapuri. Koláče a koláče s různými náplněmi nebo jen koláče na pánvi jsou velmi úspěšné. Toto těsto je docela univerzální.
Video recept
Jak hnětit dobré těsto na chutné khachapuri, můžete se na video podívat podrobněji.