Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- pravidelné síto nebo hrnek;
- lžíce;
- nádoby na přísady;
- trouba;
- vařič;
- stewpan;
- míchací lopatka;
- zástrčka;
- pergamenový papír.
Složky
| Produkt | Množství |
| Mouka | 150 g |
| Máslo nebo margarín | 100 g |
| Voda | 250 ml |
| Vejce | 4-5 ks. |
| Sůl | 2 g |
Krokové vaření
- Prošijte mouku. Mouka musí být vybrána se silným lepkem.
- Rozlomte vejce do mísy (pouze 4 vejce), v případě potřeby přidejte pátou.
- Vložte máslo do hrnce, přidejte tam špetku soli, cukru a 250 ml vody.
- Položili stewpan na oheň, promícháme a přiveďte k varu.
- Jakmile se kapalina zahřeje, odstraňte ji z tepla. Přidejte veškerou mouku do horké tekutiny a dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
- Zapálili jsme ho a zapálili těsto doslova pár minut, aby se odpařila zbývající kapalina. Celou dobu pravidelně promíchávejte. Chcete-li pochopit, že těsto zaschlo, věnujte pozornost dna dušeného masa. Když si všimnete zbytků mouky na dně, můžete z kamna odstranit stewpan.
- Vložte těsto do mísy a míchejte těsto několik minut, aby se těsto ochladilo.
- Když těsto mírně vychladne, přidejte po jednom vejce a promíchejte je v těsto. Nezapomeňte přidat vejce po jednom, abyste sledovali konzistenci těsta.
- Když je těsto dostatečně měkké, bude konzistence stejná. Pokud je proveden řez, měl by se zkrátit. Přidejte přesně tolik vajíček, kolik potřebujete, abyste dosáhli potřebné konzistence.
- Hnětení těsta po přidání všech vajec po dobu asi 3-5 minut.
- Rozložíme pergamenový papír na plech a na něj položíme těsto, je to možné pomocí speciálních trysek, je to možné pomocí lžíce. Těsto by mělo být ve formě podlouhlých proužků o tloušťce asi 5 centimetrů.
- Namažte každý proužek těsta rozšlehaným vejcem smíchaným s malým množstvím soli.
- Kreslíme vidličkou malými proužky na těsto, netlačíme na těsto, ale mírně se ho dotýkáme.
- Předehřejte troubu na 210 až 220 stupňů. Těsto jsme vložili na zákusky, které se pečou po dobu 5 minut při této teplotě, po 5 minutách teplotu snižujeme na 190 stupňů a pečeme, dokud se úplně nevaříme. Bude to trvat asi 30-40 minut. Prvních 20 minut neotevřeme troubu, jinak těsto spadne. Po 25–30 minutách lze troubu na několik minut otevřít, aby se uvolnila pára. Pečené pudinkové základny jsou velmi elegantní a dokonce i barevné.
- Hotovo! Zůstává ochlazovat základy z těsta a plnit náplní, v závislosti na receptu. Bon chuť!
Video recept
Můžete se podívat na toto video a podívat se blíže na celý proces pečení pudinkového těsta pro zákusky. Žena z videa vypráví spoustu užitečných informací o tom, jak těsto správně zformovat a jak jej učinit skutečně dokonalým. Naučíte se hodně a jistě budete moci tento recept zopakovat doma. Trochu trpělivosti a podrobný popis výroby pudinkového těsta z tohoto videa vám pomůže připravit ty nejchutnější základy pro zákusky. Hezký výhled!
Nyní víte, jak jednoduché a snadné jsou základy vyrobené z pudinkového těsta pro zákusky. Můžete použít toto těsto na další dorty a uprostřed přidat jakoukoli náplň. Vaření netrvá příliš dlouho, ale je důležité být velmi pozorný ke každé položce popsané v receptu.Pak můžete určitě toto pečení zopakovat poprvé doma! Už jste někdy udělali choux pečivo? Pokud ano, podělte se o své dojmy. Bylo to pro vás obtížné nebo jste se s tímto úkolem snadno vypořádali? Níže napište své odpovědi do komentářů!