Jemné masové kuličky ve smetanové omáčce - jen rozpusťte v ústech 🍲

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboké pekáče, struhadlo, pánev, varná deska, odměrka.

Složky

Krokové vaření

Meatball příprava

1. Rozdrťte dva stroužky česneku nožem nebo pomocí stroužků česneku. Budeme potřebovat malé kousky.
   
2. V mísičce mísy nebo v mlýnku na maso rozdrtte dvě cibule do stavu ovesné kaše. Je nutné, aby netvořil velké kusy, pak se masové kuličky ukážou být jednotnější a něžnější. Vařte 100 gramů bílé rýže jakéhokoli tvaru až do poloviny. S cedníkem se zbavíme přebytečné tekutiny. Do hluboké nádoby přidejte 700 g předem připraveného mletého masa. Pro tento recept je vhodnější použít míchané mleté ​​maso - z vepřového a hovězího masa nebo s přidáním kuřecího masa. Ale můžete použít další nádivku, která je k dispozici.
   
3. Míchejte maso, nakrájenou cibuli a česnek. Jezdíme na jedno kuřecí vejce, sůl a pepř podle chuti, zalijeme 100 ml čisté vody. Tekutina v této fázi je potřebná, aby bylo maso pro kuličky šťavnaté. Míchejte hmotu, dokud nebude hladká.
   
4. Do nádoby s mletým masem nalijte 100 gramů dříve vařené rýže, důkladně promíchejte.
   
5. Poté přistoupíme k tvorbě masových kuliček: v našich rukou se krouží přibližně dvě polévkové lžíce mletého masa, dokud nezískáme rovnoměrné a hladké kuličky. Aby se při tvorbě produktů nepřilnula miska do rukou, musíte je trochu navlhčit vodou.
   
6. Položíme pánev na zahřátí, přidáme do ní tři polévkové lžíce rostlinného nerafinovaného oleje. Výsledné produkty se mírně pečou v pšeničné mouce a šíří se na horký olej. Smažte na obou stranách, dokud se nevaří.
   
7. Masové kuličky smažené na zlatou kůrku jsou rozloženy v žáruvzdorné a hluboké pekáče.
   

Příprava omáčky

1. Oloupanou mrkev otřete hrubým strouhačem.
   
2. Nakrájejte cibuli na čtyři prsteny.
   
3. Zahříváme silnostěnnou pánev, na kterou roztavíme 40 g másla.
   
4. Když se máslo roztaví, přidejte nakrájenou cibuli a restujte na zlatohnědou barvu (asi 5 minut).
   
5. Jakmile cibule získá požadovaný odstín, přidejte strouhanou mrkev a vařte pod uzavřeným víkem, dokud mrkev nezmäkne.
   
6. Do pánve na zeleninu dáme 5 lžic rajčatové pasty a 100 ml vařené vody, promícháme a necháme vařit. Můžete také použít rajčatovou šťávu.
   
7. Nalijte tři polévkové lžíce pšeničné mouky a duste několik minut za stálého míchání. Je důležité, aby se mouka nepřilepila k sobě a netvořila hrudky.
   
8. Nalijte 900 ml převařené vody, dobře promíchejte a omáčku dejte dalších 10 minut.
   
9. Vyjměte z tepla a podle chuti nalejte 100 ml smetany, soli a pepře. V tuto chvíli můžete do omáčky přidat koření nebo bylinky.
   
10. Výslednou omáčku nalijte do hluboké formy se smaženými masovými kuličkami. Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte misku na 40 minut.
    

Video recept

Toto video ukazuje celý proces vaření jemných masových kuliček s šťavnatou krémovou omáčkou.

Jiné recepty na masový míček