Kuchyňské spotřebiče a nádobí: mísa, struhadlo, vidlička, síto, váleček, lepicí fólie, plech na pečení, pergamen, trouba.
Složky
| Komponenta | Množství |
| Pšeničná mouka | asi 150-200 g |
| Máslo | 100 g |
| Vaječný žloutek | 1 ks |
| Tvrdý sýr jako holandský | 100 g |
| Sůl | 1 špetka |
Krokové vaření
V předběžné fázi je třeba získat máslo z chladničky, aby před hnětením zcela změklo. Kromě toho se musí mouka prosít sítem. Dále je třeba postupovat podle tohoto algoritmu krok za krokem:
- Nejprve se trouba zahřeje, sýrové sušenky se pečou při teplotě 180 ° C. Máslo je uloženo v misce s vysokým vrcholem ve formě misky a lehce třeno vidličkou tak, aby se proměnilo v homogenní hmotu.
- Dále, ve stejné nádobě, je tvrdý sýr protřepán na struhadle přes buňky, čímž se získá tenká sláma.
- Přidá se špetka soli a žloutek. Všechny ingredience se pečlivě otírají vidličkou do homogenní hmoty.
- Ke směsi se přidá předem prosetá mouka. Lití mouky není všechno najednou, ale po částech - těsto by mělo být měkké. Množství přidané mouky se proto může lišit a určuje se přímo v procesu přidávání a hnětení na oko. Pokud je přidané množství mouky příliš velké, těsto se rozpadne.
- Po úplném hnětení musí být těsto zabaleno do přilnavé fólie a odesláno na 1 hodinu do chladničky.
- Po uplynutí této doby se těsto rozdělí na dvě stejné části. Dále je třeba jednu z částí válcovat tence a výsledné nerovnoměrné okraje by se měly odříznout.
- Otvory se vyrábějí ve válcovaném těle trubicí, ne tolik, aby sýrová játra poskytla příjemný, autentický vzhled sýra.
- Poté se těsto rozřeže na trojúhelníky. Nejprve celá palačinka do čtyř velkých segmentů a poté každá z nich další tři.
- Dále se na plechu na pečení potaženém pergamenovým papírem úhledně rozloží plátky. Pečicí list jde do pece po dobu 10-15 minut při teplotě 180 ° C. Doba pečení se může lišit v závislosti na typu pece, hlavní věc je, že sýrové sušenky jsou mírně nahnědlé.
- Na konci pečení je druhá část zkoušky stejným postupem počínaje bodem 9.
Video recept
Pokud by byl některý z kroků nepochopitelný, video tuto mezeru zaplní. V něm autor podrobně popisuje, kdy a co je třeba přidat a v jakém poměru.
Sýrové sušenky, nebo, jak se také říká, sýrové sušenky jsou chutné a uspokojivé svačiny, které lze snadno vyrobit s minimem nezbytných přísad, úsilí a času. Má velmi jemnou texturu, snadno se láme a drtí, lehce slaný s charakteristickým plácnutím sýra. Současně receptura umožňuje jeho úpravu buď za účelem diverzifikace nudeného jedla, nebo jednoduše přidání požadované chuti. K tomu lze použít vonné byliny a koření, papriky, pažitku a další podobné přísady. Hlavní věcí je nemíchat vše najednou. Co byste přidali do sušenky sýra?
Další recepty na soubory cookie
Přeji hezké čtení!