Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- odměrka;
- kuchyňský nůž;
- krájecí deska;
- lžíce;
- pánev s víkem;
- varná deska;
- pánev;
- konvice;
- hrubé a jemné struhadlo;
- lopatka;
- síto.
Složky
| Produkt | Množství |
| Brambor | 500 g |
| Cibule | 1 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Česnek | 1 hřebíček |
| Parsnip root | 10-20 g |
| Čočka | 250 g |
| Koření | 2-3 hrách |
| Mletá paprika | podle chuti |
| Bobkový list | 1-2 ks. |
| Čerstvá petrželka | 3-4 větve |
| Sůl | 1 lžička |
| Rostlinný olej | 2 lžíce. l |
| Uzená klobása | 80-100 g |
| Voda | 2,5-3 l |
Krokové vaření
- Začneme vařit polévku s bramborami. Podle receptury budete potřebovat 500 g brambor, které loupáme, opláchneme a nakrájíme na malé kostky. Vložte bramborové kostky do pánve. Aby brambory vařily rychleji a polévka vařila rychleji, nalijte do pánve asi 2,5 - 3 litry vroucí vody a zapálte. Zakryjte pánev víkem a vyčkejte, až se voda vaří. Po varu snižte teplotu a brambory vařte 10 minut.
- Při přípravě brambor připravujeme zeleninu. Všechny musí být nejprve vyčištěny a omyty. Nakrájejte cibuli na malé kostky a mrkve vtřete do hrubého struhadla.
- Položíme pánev na sporák a nalijeme 2 lžíce. l rostlinný olej. Když se pánev zahřívá, nakrájejte na plátky 80 - 100 g uzené klobásy. Nestřílejte to moc. Vložte klobásu do předehřáté pánve a lehce smažte na mírném ohni.
- Po pár minutách nakrájenou cibuli přidejte do klobásy a ještě smažte.
- Když cibule získá mírně zlatý odstín, přidejte na pánvi strouhanou mrkev. Třete také jemným strouhankou a rozetřete 10-20 g kořene pastináka. Pokud je hrot tenký, lze jej jemně nasekat nožem. Rozdrcené pastinky jsou posílány k smažení na pánvi spolu s dalšími ingrediencemi.
- Posypte gril podle chuti směsí mletých paprik a vše smíchejte špachtlí. Smažte, dokud se nevaří, a vypněte teplo.
- Rozdrťte stroužek česneku nožem a jemně nasekejte. Myjeme 3-4 větve čerstvé petrželky a také jemně řezáme nožem. Pokud není petržel, lze ji podle chuti nahradit koprem nebo jinými bylinkami.
- Omyjte 250 g červené nebo oranžové čočky pod tekoucí vodou. Nejvhodnější je to provést na sítu. Čočku si předem umyjte, protože pak bude držet pohromadě. Promytou čočku přidejte do bramborové pánve.
- Spolu s čočkou můžete přidat ihned vařené smažení. Všichni smíchají malou špachtli.
- Chcete-li, aby polévka byla voňavější, vložte do pánve 2-3 lusky koření a 1-2 bobkové listy. Nezapomeňte na polévku osolit. Bude to stačit 1 lžička. stolní sůl. Vařte 10 minut.
- Po 10 minutách vložte nasekanou petrželku a česnek do polévky. Vařte polévku pod krytým víkem dalších 5-10 minut.
- Po 10 minutách polévku vypněte, je zcela připravená. Polévku nalijte na talíře a podávejte s čerstvým chlebem. Ukázalo se, že polévka je docela hustá a bohatá a zároveň má zvláštní chuť a vůni.
Video recept
Mono polévka s čočkou se vaří trochu jinak.Například v tomto videu je popsána původní verze takového prvního kurzu. určitě se to bude také líbit.
Máte rádi čočkovou polévku? Jaký druh luštěnin používáte častěji a jak dlouho vaříte? Jaké další ingredience přidáváte do čočkové polévky s bramborami? Podělte se o své kulinářské zážitky při výrobě takové polévky v komentářích.
Jiné recepty na čočku
Přeji hezké čtení!