Kuchyňské spotřebiče a nádobí: elektrická trouba, pánev se silným dnem, dřevěná nebo silikonová špachtle, ponorný mixér, kuchyňské váhy a další měřicí příslušenství, prkénko, ostrý nůž, hrubý struhadlo, papírové ručníky.
Složky
| komponenty | rozměry |
| cuketa | 700 g |
| pórek | 230 g |
| stonky celeru | 170 g |
| čerstvé zelené listy bazalky | 50 g |
| česnek | 3 hřebíček |
| sýr feta | 100 g |
| olivový olej | 80-100 ml |
| balená voda | 1,2 l |
| stolní nebo mořská sůl | podle libosti |
| mletý černý pepř | podle libosti |
| citron | 1 ks |
Krokové vaření
Připravte produkty
- Nejprve důkladně opláchněte 700 g mladých cuket a poté je otřete papírovými ručníky. Odstraňte vrchol a ocas a zeleninu nakrájejte na malé kostky.
- 170 g celerových stonků se nejprve rozřízne podélně na tenké proužky a poté se přes ně jemně naseká.
- Pór o hmotnosti asi 230 g se nakrájí na tenké kroužky.
- Tři stroužky česneku se oloupají, rozdrví nožovou čepelí a velmi jemně nasekají.
Vařte polévkové pyré
- Nalijte 60 ml olivového oleje do pánve se silným dnem.
- Jakmile se olej zahřeje, nalijte na něj nasekaný pór.
- Zeleninu smažte na mírném ohni 1 minutu a poté k ní přidejte nasekaný celer.
- Nalijte sůl a mletý černý pepř, zaměřte se na svůj vlastní vkus. Smažte komponenty po dobu 5 minut, hmotu pravidelně promíchávejte, aby zelenina nespálila. Přidejte česnek a smažte dalších 30 sekund.
- Rozetřeli jsme stejné nakrájené cukety a 25 g čerstvých listů zelené bazalky, které byly předtím promyty studenou vodou a sušeny na papírových ručnících.
- Přísady důkladně promíchejte a poté do nich nalijte 1,2 litru balené vody. Kapalina se uvede do varu, potom se sníží teplo na minimum a polévka se vaří pod víkem po dobu 10 minut.
- Po stanovené době zkusíme vývar a přidáme chybějící množství soli a mletého černého pepře. Polévku zlehka vychladněte a poté ji rozdrtte pomocí ručního mixéru do stavu pyré.
- Do vařené pochoutky přidejte dalších 25 g čerstvých listů bazalky, které jste dříve ručně roztrhali na kousky střední velikosti.
- Nalijte tam 20 ml olivového oleje a filtrovanou šťávu z jednoho citronu. Vše znovu brousíme mixérem, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
- Polévku nalijte na talíře, poté do každé porce přidejte malé množství olivového oleje a strouhaný sýr feta.
Video recept
Poskytnuté video vám pomůže rychle pochopit, jak připravit lahodnou a uspokojivou polévkovou polévku z cukety vlastníma rukama podle výše uvedeného receptu.
Polévka z cuketového pyré vyrobená podle popsaného receptu je lehká, chutná a uspokojivá polévka, která používá skvělou kombinaci cuket a zelených bazalkových příchutí. Také toto jídlo bude dar z nebes pro ty, kteří chtějí zhubnout. Bon chuť!