Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- pánev se silným dnem (na smažení) a víkem;
- mísa;
- zásobník (nebo jakýkoli pracovní povrch);
- sporák (varná deska);
- lžíce;
- lžička;
- 200 ml sklenice.
Složky
| Produkt | Množství |
| Zelená čočka | 200 g (nebo 1 šálek) |
| Luk | 1 ks střední velikost |
| Bulgur nebo rýže | 50-70 g |
| Rajčatová pasta | ½ lžíce. l |
| Sůl | podle chuti |
| Suchá máta | 1 lžička |
| Slunečnicový olej (olivový olej) | 2-4 Čl. l |
| Voda (nebo vývar) | 2-3 sklenice (200 ml sklo) |
| Červený a černý pepř | podle chuti |
Krokové vaření
- Vezměte jednu středně velkou cibuli, oloupejte ji a nakrájejte na kostičky. V pánvi s tlustým dnem nalijte 2-4 lžíce. l slunečnicový nebo olivový olej. Do oleje přidejte nasekanou cibuli.
- Smažte, dokud zlatohnědá.
- Když je cibule smažená, vezměte naši zelenou čočku (200 g) a nalijte ji na jakýkoli vhodný povrch (podnos, deska, jakýkoli pracovní povrch). Pečlivě zkontrolujte a roztřiďte čočku, abyste se zbavili oblázků nebo zbytků, pokud existují.
- Nalijte čočku do mísy a opláchněte vodou 1-2krát.
- Zpět na příď. Když se dostane zlatý odstín, přidejte ½ lžíce. l rajčatová pasta. Dobře promíchejte a smažte ještě několik minut.
- Nyní vezměte promytou čočku a vložte ji do cibule.
- Myjeme pod tekoucí vodou 50-70 g bulguru nebo rýže.
- Poté přidejte bulgur (rýži) na pánev do zbývajících složek. Mix.
- Do pánve nalijte 2-3 šálky čisté vody. Místo vody můžete použít kuřecí nebo masový vývar.
- Nyní přidejte koření, 1 lžička. suchá máta, červený a černý pepř podle chuti. Ochutnejte také sůl. Nezapomeňte však, že rajčatová pasta je již slaná, nepřekračujte ji.
- Dobře promíchejte a přikryjte pánevem.
- Vařte polévku, dokud se nevaří asi 20-30 minut.
Doporučení pro vaření
Čočková polévka - červená nebo žlutá, hnědá nebo černá "beluga" se vaří rychle, nevyžaduje samostatně vařený vývar a je připravena přijmout jakékoli koření. Je to skvělá všestranná polévka pro každý vkus a sezónu. Takové polévky jsou hlavně vařené silné a aromatické a koření samo o sobě dává „národnosti“.
Středomořská čočková polévka se dá vařit přidáním tymiánu a fenyklu. Indická chuť přidá česnek, feferonku, kmín a kurkumu. A na Středním východě se do čočkové polévky přidává celá řada koření: kmín, koriandr, kardamom, sladká a horká paprika.
Video recept
V tomto videu můžete sledovat postupné vaření lehké dietní čočkové polévky. Tato polévka s nízkým obsahem kalorií má skvělou chuť a vůni. S výsledkem budete určitě spokojeni.